商务宴请礼仪 程瑶池本讲导航第一节 宴请礼仪概述第二节 中餐礼仪第三节 西餐礼仪【教学目标】通过本章教学，要求学生了解商务宴请的通用礼仪；掌握中西餐宴会桌次及席位的排列方法，熟悉中西餐的用餐礼仪。【教学重点】中西餐宴会桌次及席位的排列方法，中餐的用餐礼仪【教学难点】西餐的用餐礼仪。一、宴请的种类n 规格来分，有国宴、正式宴会、便宴、家宴；n 餐别来分，有中餐宴会、西餐宴会、中西合餐宴会；n 时间来分，有早宴、午宴和晚宴；n 礼仪来分，有欢迎宴会、答谢宴会和送别宴会；n 性质来分，有鸡尾酒会、冷餐酒会、茶会、招待会等。第一节 商务宴请礼仪概述 二、宴会的组织礼仪 第二节 中餐礼仪 餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的社会地位，用餐不单是满足生理需要的方法也是头等重要的社会经验。为此掌握某些中式餐饮规则就显得尤为重要了，无论你是主人，还是客人，都必须掌握一些规则。 中餐的席位排列，关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，所以是一项重要的内容。 主要内容： 一、桌次安排 二、座次安排 一、桌次安排 主桌的确定：居中为上、以右为上、以远为上。（距离门的位置） 桌次的高低以离主桌位置
