1、能量及能量平衡的调节军队卫生学教研室 李 敏能量是度量物质运动的一种物理量，是物质运动的量化转换。 物质运动的形式多种多样，对于每一个具体的物质运动形式存在相应的能量形式:宏观物体的机械运动对应的能量形式是动能、与分子运动对应的是热能；与原子运动对应的是化学能、与带电粒子运动对应的是电能，与光子运动对应的是光能等等。（Energy）1.卡或千卡（kcal）：1kcal指1000g水从15升到16所需热量2.焦尔（J）：1J指用1牛顿力把1kg 物体移动1m所需能量能量单位换算：1cal=4.148J 1J=0.239cal1000kcal=4.184 MJ 1MJ= 239kcal能量来源：产
2、热营养素（碳水化物、脂肪和蛋白质）三羧酸循环和脂肪酸-氧化是营养素降解主要途径，其与ADP和Pi结合形成ATP的过程一起被称为“能量生成”途径机体将食物中产能营养素氧化代谢所产生的能量以ATP中能 酸 以 P中 能 脂 的形式 每氧化1g 需要氧（L）产生CO2（L）呼吸商 能量释放kJ（kcal）/g 每升氧的热价kJ（kcal）/L碳水化合物 0.8277 0.8277 1.000 17.4（4.18） 21.1（5.048）蛋白质 1.0103 0.8436 0.835 19.7（4.70） 19.5（4.655）脂肪 2.0189 1.4354 0.710 39.5（9.45） 19.
3、6（4.682）乙醇 0.9778 0.9778 0.670 29.7（7.09） 20.3（4.860）产生 的 量 营养素种 的 。产能营养素转 成 用形式的能量需要氧；产生的能量 营养素种 的 ；生理卡价：产热营养素在体 氧化产生的能量碳水化物：4.1kcal98 =4.0kcal脂 肪：9.45kcal95 =9.0kcal蛋 白 质：（5.65 kcal 1.3kcal）92 =4.0 kcal于 ：过动 体以循环中产能营养素的水胰岛素、胰高血糖素、糖皮质激素、肾上腺素和生长激素的协调作用于 ：碳水化物以原形式存在currency1和“；脂肪以三形式存于脂肪fifl胃肠道营养素供应变
4、化很大血循环中ATP合成底物水平保持动态平衡能量消耗 i ATP降解为ADP和Pi的过程。”能量 ，产生热量、氧化碳和水， 被 体。体能量代谢的 能量 等于能量 i ，T ， 体 于 的。能量代谢 i ATP 其降解产物生成和 用的多个生化途径 能量平衡 energy balance 1. 代谢 basal metabolism“ 动、环 度、食物和 等 素的 代谢 (成:2535g ATP/min,)2.运动生热 应 the thermic effect of exercise ， TEE中等 动， 能量的1530%， ( 动 每分 ATP的 量 )能量消耗3.生热用 facultative thermogenesis环 度、 、 应 和其他 素 化 引起的能量 化。 每日能量 的10% 15%4 食物生热 应 the thermic effect of food，TEF取食物引起能量代谢额增加的现象 能量0% 摄入能量 理论产热 实际产热 增加（）CFP1600160016001696166420806430食物 化转运代谢和存过程中能量
