1、 心血管病的流行状况心血管病每年夺走1200万人的生命，接近世界人口总死亡的1/4，成为人类健康的头号大敌，世界卫生组织（WHO）总干事中岛宏博士说:“在今天的世界上,心血管疾病比其他任何疾病杀死更多的人，并使千百万人致残。”。心血管疾病成为多数国家岁以上男性第一位的死亡原因，在女性则是仅次于肿瘤的第二位死因，严重影响着人类的期望寿命和生存质量。食疗之能 WHO心血管病计划的负责人Dr.Ivan Gyarfas指出：美国用先进技术如抗高血压 ， ， ，PTCA CABG 能使 心病死亡 1/3， 2/3死亡 的 是 食 ， 高血压， ，。 美国心 (AHA) AHA 2006食 生curren
2、cy1“ 量fifl和 ， 重多和” 高的食 一次 和 (为 )的fifl于总量的7 ， ( 于用于 和 的 用 )的fifl于总量的1 ( 量为1 ) 每天fi人 于300 mg 量食用 的 食 fi食 ，currency1每天食 量于2 3 g 量在 食 生currency1。循环“杂志上(Circulation，2006，114：82-96)回顾 高血压的病因 遗传因素：现已明，高血压是多基因遗传病。 因素：食 咸（钠 fifl 多） 大量（特别是烈性） fifl 高 长期高能量fifl，导致超重肥胖 吸 ： 成为 心病的三大危险因素之一，可速 脉粥样硬 ，引起血压升高。 精神和心 因素
3、：长期精神紧张又缺 者高血压病的食治疗 1. 能的fifl：提倡复 类，如淀粉标准面粉玉米燕麦 植 较多的食 进食葡萄 2. 的fifl： 食用 内 肥鸡蛋黄 。烹饪植 好于 多，海 有 和 ，能使氧，从而 血浆，还可延长血板的凝聚，抑血 形成 3. 量fifl蛋白质: 高血压病人每日蛋白质的量为每公斤 重1克的fifl量。 植 蛋白应占50%，最好用大豆蛋白， 酪氨丰富的食 :去 牛 豆腐海高血压病的食治疗 4. 多 钾钙丰富而 钠 的食 ：钾（钠钾交换）如土豆芋头海带冬瓜钙（稳定膜结构）如牛 牛 芝麻酱虾皮绿色镁（舒张血管）如绿色米豆类 豆 5. 食宜清淡： 避免高钠食 ，如咸榨咸腌 食 。 6. 多绿色和新 ”： 瓜 钾 7. 食用 神 的食 ：如 （ 有 ，心 ，心 出量 ， 压）。高血压病 清 ” 1. 用：清 ”15-30 有用 2. ：可 性 并起 用 3. 高血压脉硬 ：血管上currency1的钠“高血压食 一： fi：大米粥，fl，黄豆 ：”克 ：米， 豆腐干，海带” ： 牛 ，干 ：二米粥， ，清，素白 日用植 克。 以上食能千。高血压食 二 fi：米粥，头，鸡蛋清 ”（ 克） 清，素 ，米 ：”（ ） ：豆腐， 黄瓜， ，米 ：牛 （ 生素） 日用植 克。 以上食能千。
