CIQ美国密封容器内热杀菌的低酸性食品法规21 CFR Part 113CIQ亚部A 总则定义现行良好操作规范人员CIQ定义低酸性食品 除酒精饮料外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。原来是低酸性的水果、蔬菜活蔬菜制品，为加热杀菌的需要而加酸降低PH值的，属于酸化的低酸性罐头食品。CIQ定义商业无菌罐头食品经过适度的热杀菌以后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物，这种状态叫做商业无菌。CIQ亚部C 装备和操作规程静止高压蒸汽杀菌锅静止加压水杀菌锅连续性回转式高压蒸汽杀菌锅分批回转式高压蒸汽杀菌锅无菌灌装系统.CIQ玻璃水银温度计必须配备分 度 为0.5，5CM温度于18.5定 定，加 ， 定CIQ玻璃水银温度计 装温度 于 锅 锅外 于杀菌锅 连，蒸汽 分 过 水银 在 杀菌 必须连续有蒸汽currency1外“CIQ温度 装必须配备 度在杀菌温度10范 不过1 fifl在杀菌温度10范 ， 2作 度不过24杀菌 ，温度 fl 能 为水银温度计 致，”不能高于水银温度计CIQ温度 装 装必须有止外人 的 的温 必须装在杀菌锅的锅 在 的 必须有1.6 大的，在 杀菌 连续不currency1外“蒸汽CIQ压 fi 配备分 度 于0.14大压的压 fi
