1、 第 1 页（ 共 10 页 ） 实践教学与旅游管理专业人才培养探析 摘要： 旅游管理专业人才的培养是为了促进旅游业的发展，促进就业，为旅游业提供高质量、适合旅游业需要的人才。 那么旅游业需要什么样的人才呢？一般来说，一个合格的旅游管理专业人才除了必须具备全面的旅游专业知识以外，还必须具有良好的实践能力。这就是理论联系实践的能力，也就是说能够熟练的把所学的理论知识运用到实践中的人才。据调查，现在很多旅游管理专业人才的培养主要侧重于理论知识教学，而在实践教学方面有所欠缺。教育单位加强对学生的实践能力的教育 迫在眉睫。实践教学与旅游管理专业人才的培养具有非常紧密的联系，是培养旅游管理专业人才中不可
2、缺少的一步。实践教学，也就是理论联系实际的教学模式。它能够教导学生怎么样把所学的理论知识合理的运用到实际当中，具有很高的实用性。 旅游管理专业人才的培养不可缺少实践教学。实践教学又对旅游管理专业人才的培养具有巨大的促进作用。 关键词 ： 实践教学；旅游管理；旅游业；教育模式； 人才 0 引言 通过对目前旅游管理专业教学方法的调查，发现目前的教育方式并无较大突破，还是停留在比较传统的教学模式上面，比如：重视理论教学，实践性教学 不足。 旅游管理专业人才的培养要摆脱应试教育的紧箍咒，不能一切一分数为中心。那么怎么样才能解决这个问题呢？对于旅游管理专业人才培养方面也是一样。不仅仅要重视理论教学，因为
3、理论是基础，还要加强对学生的实践教学。通过实践可以巩固甚至可以摸索出新理论痕迹。 什么是实践型旅游管理专业人才？整体来说这没有一个正规的定义，但是从字面上我们就可以看出，所谓的实践性人才也就是说不仅仅要有扎实的理论知识，还要有较强的动手能力和实践能力，理论联系实际的能力，运用知识的能力。那么实践型旅游管理专业人才就是：不仅具有较强的理论知识 ，还具有较强的理论联系实际的能力，动手能力，实践能力。这就是实践型旅游管理专业人才。 第 2 页（ 共 10 页 ） 1 目前旅游管理专业教育模式 目前，从大的环境来看，国家的教育模式还是停留在应试教育层面，也就是重视理论教学，对实践教学的重视程度不够。旅
4、游管理专业人才的培养亦是如此。 目前国内旅游管理专业教育模式主要有两种：一种是课堂教学模式。另一种是课外实践，也就是实践教学。虽然理论教学与实践教学都有课程，但是总的来说还是以理论教学为主，实践教学只是配套教育方法。实践教学内容与时间有待扩展。下面以南阳师范学院旅游管理专业大学一年级 大 学四年级理论教学与实践教学内容与时长做一个统计样本，见表 1。 表 1 理论教学时长 （ 14年级） 实践教学时长 （ 14年级） 实践教学课时占总课时的比重 3.53.5个学期 0.50.5个学期 12.5% 从 表 1 中可以看出 实践教学的比重占总课时的比重是 12.5%。实践教学的课时不足。与目前旅游
5、业对实践型人才的需要是不相符的。实践教学内容与课时有待扩展。不仅仅应该重视基本理论教学，还应该重视实践教学。理论教学与实践教学有机的结合并且两手抓两手都要硬。 实践是一个 把所学的理论知识运用到实际工作中的过程。这个过程不仅仅可以检验理论的正确性，更能加深学生对理论的认识深度。学生还能在实践中获得更多理论上所欠缺的东西。所以实践是一个学习过程中不缺或缺的部分。 2 研究方法 本文主要采用参考资料的方法、网络资源查询法、文献资料查询法、比较的方法等研究方法。 由于研究区域较大，涉及全国各地教学方式、教学内容、教学方法，所以本文从有权威的网络方面抽取不少资料。比如国家各个教学单位官方网站，国家教育
6、模式分析等等。 首先，利用参考资料。去图书馆查阅有关国家教育方面的书籍资料。 第 3 页（ 共 10 页 ） 网络资源 查询法。在教育单位的官网网站查询资料，从国家教育局官方网站查询资料，等等。 文献资料查询。参考古代近代的教育模式，发现现代国家的教育带有浓重的古老色彩 比较法，利用参考资料，调查研究，国内教育和国外教育作对比，现带教育模式和传统的教育模式做对比，国内先进地区和落后地区做对比，理论教学和实践性教学做对比。 3 结果分析 3.1 对目前旅游管理专业教育现状的调查与分析 通过网络调查资料显示：目前 旅游管理专业人才的培养 整体上还是 受应试教育的阴影之下 。随之的教学方法、教学内容
7、、教学方式也 带有浓重的应试教育阴影。但是随着时代的需求，高等教育出现了一些变化。管理体制改革不断深化，高校布局结构调整工作进一步推进。综合性、多科性高校增加，加强了学科的优势互补，进一步优化了高等教育资源配置。积极推进教育改革，注重培养学生的创新精神、实践能力和创业能力。但是直到今天，中国旅游行业教育依然面临严峻的形势。这就要求旅游管理专业的教育立足国情， 把握教育发展阶段性特征，坚持依法教育，重视教育规律。优化结构，调整布局，提升内涵，促进教育全面协调可持续发展，与生产劳动和社会实践相结合为了更好地贯彻落实我国教育发展政策，国家制定并颁布了国家中长期教育改革和发展规划纲要（ 2010-20
8、20 年），作为我国接下来一段时期教育事业发展的引导。 我国旅游业的发展需要实践性人才。通过产学研相结合，培养学生的实践能力，使学生在学习过程中了解社 会，提高能力。学生的认识和实践能力的提高又对教学提出了新的要求 1 。 首先，实践教学环节制度化管理欠缺。实践教学的 管理相比于理论教学而言，涉及面广，具有多重目标，过程纷繁复杂，需要协调校内外多层关系，其管理难度更大，必须建立严格规范的管理制度体系。而目前，实践教学在教学要求、考核制度、管理制度及相关规则等方面还很不完善，很多管理文件千篇一律，笼统含糊、操作性差，随意性大，考核方式简单，制度设计上存有诸多漏洞，不能有效保障实践教学的开展 2
9、从中不难看出，我国目前正面临着对应试教育的改革，不断加强学生的第 4 页（ 共 10 页 ） 实践能力以及德智体美。所以，我国教育模式的改革是适应社会需要的一个过程，是必然的。 3.2 对目前旅游管理专业教学内容 的 调查 据调查，目前旅游管理专业的主要理论课程有：导游基础知识、旅行社经营管理、旅游法教程、中国旅游文化、旅游会计学、旅游地理学、民俗旅游学概论、旅游社会学、旅游景区经营管理、导游业务、旅游景区规划、旅游学、旅游心理学、旅游经济学、旅游市场营销、旅游信息系统、旅游英语、前厅与客房管理、旅游统计学、礼仪、餐饮管理、酒店经营与管理、形体训练、旅游公共关系、经济学、旅游管理学、等。 3.
10、2.1 对目前旅游管理专业教学方法的调查 经调查，目前旅游管理专业人才培养授课方法主要有以下 几种 ： 1、 以信息传递为主的教学方法 ： 讲授法 、 讨论法 、 读书指导法 。 2、 以直接经验为主的教学方法有 :参观法 、 实验法 、 演示法 、 练习法 。 3、以实际调查训练为主的教学方法：实习法、实训法。 3.2.2 对目前旅游管理专业教学方法的分析 以信息传递为主的教学方法：此类教学方法主要是课堂授课。教师通过课本理论课程以语言、图文、声音等传递解 释给学生，让学生理解并记忆。此类教学方法具有以下优点： 1.它可以大规模地向全体学生进行教学，一位教师能同时教许多学生，扩大了单位教师的
11、教学能量，有助于提高教学效率，而且使全体学生共同前进。 它以 “课 ”为教学活动单元，能保证学习活动循序渐进，并使学生获得系统的科学知识，扎实而又完整。 由教师设计、组织并上 “课 ”，以教师的系统讲授为主面兼用其它方法，能保证教师发挥主导作用。 固定的班级人数和统一的时间单位，有利于学校合理安排各科教学的内容和进度并加强教学管理，从而赢得教学的 高速度。 在班集体中学习，学生彼此之间由于共同目的和共同活动集结在一起，可以互相观摩、启发、切磋、砥砺；学生可与教师及同学进行多向交流，互相影响，从而增加信息来源或教育影响源。 它在实现教学任务上比较全面，从而有利于学生多方面的发展。它不第 5 页（
12、 共 10 页 ） 仅能比较全面地保证学生获得系统的知识、技能和技巧，同时也能保证对学生经常的思想政治影响，启发学生思维、想象能力及学习热情等。 以直接经验为主的教学方法：老师以自己经验出发在课堂或者课外可以直接向学生更多的解释课堂内或者课堂外的专业知识，相比课本上的内容更多更广泛，实践 型更强。此类教学方法具有以下优点： 1.相对于课本课程知识来说具有更多的广泛性、实践型、应用性。 2.学生容易理解，能够更好的提高学生的兴趣和积极性。 3.能够促进教师和学生的交流沟通与探讨。 以实际调查训练为主的教学方法：此类教学方法主要是实际动手操作，理论联系实际。因此具有很好的教学效果。此类教学方法具有
13、以下优点 1.有利于大学生对理论知识的转化和拓展，增强运用知识 解 决实际问题的能 力。大学生以课堂学习为主要接受方式，而课堂学习所获得的知识基本上都是 间接的、系统的理论知识。这些知识对大学生来说非常重要，但这些理论知识并不代表大学生的实际技能，往往难以直接运用于现实生活之中。而且，在实 际的生产生活中，许多问题单靠某一方面的知识是难以解决的，需要考虑诸多 因素，运用多方面的知识的技能才能解决得了。社会实践使大学生接近社会和自然，获得大量的感性认识和许多有价值的新知识，同时使他们能够把自己所学的理论知识与接触的实际现象进行对照、比较，把抽象的理论知识逐渐转化 为认识和解决实际问题的能力。 2
14、 只有实习才能让你对于老师、同学提供的知识与其他书面的知识有了辨别与辩证 的能力，才有了质疑的底气，也可能有了形成自己主见的据，甚 至直接帮助你比其他不实习的同学更快成熟。 3 实习才能辨别你对于一个工作是虚拟的幻想还是真实的喜欢，便于帮 助进行职业方向的选择，也可以在几个实习体验之后选 择 相 对 比 较 喜 欢 的 职 业 岗位 4 有利于学生业务素质的提高。为社会培养更具有道德素养和专业技能 的使用人才。 5 同时也促进了青年学生的健康成长。只有深入到社会中才能体验社会 百态，培养我们的心理承受能力，和抗打击能力！ 纸上谈兵的我们应该深入社会！ 第 6 页（ 共 10 页 ） 综上所述，
15、无论是哪一种教学方法都有自己的优点。但是也有各自的 缺点。比如课堂授课教学内容与方式比较单调，不能很好的调动学生的积极性。经验传授法比较笼统，不系统。实践教学则在某个方面欠缺了老师的指点。3.3 综合分析 综上所述：无论是什么样的教学方法，都有自己的优点与缺点。关键要看怎么样的合理搭配，才能使整个教学过程更有效，更能适合用人单位的需要。考虑到目前教育单位侧重于理论教学，欠缺实践型教学的现状，作者认为应该合理的分配理论教学与实践教学的比例。所以，在目前的教学方法中，要适当的增加实践教学在整个教学方式中的比重。旅游管理专业更是如此！旅游管理专业是一个实践操作性很强 的专业。对学生的实践操作要求要更
16、高一些。所以，实践教学对旅游管理专业人才培养的重要性可见一斑。 3.3.1 对目前国内旅游业对人才要求的分析 旅游企业所要求的职业实践能力具有综合性特点，体现为 由知识、技能、经验、态度等多方面组成的综合素质，包括专业能力、方法能力和社会能力三个层面。 （ 1)专业能力：包括专门知识、专业技能和专项能力。是与职业直接相关的基础能力，是职业活动得以进行的基本条件 (2)方法能力：独立思考能力、分析判断与决策能力、获取与利用信息能力、学习掌握新技术的能力、革新、仓造能力和独立制 定计划并执行的能力。 (3)社会能力 ： 组织协调能力、交往合作能力、适应转换能力、批评与自我批评能力、口头与书面表达能
17、力、推销自我的能力、抗挫折能力、竞争能力和社会责任感等 3 对旅游业用人单位来说，招聘一个人，如果这个人能够很快的适应并且做得很好、有建树、有作为，那他就是人才。那么他怎么样才能做得很好呢？如果一个人只会说不会做，那么他不是人才，如果一个人只会做什么都不会说那么他也不是一个很好的人才。 所以一个真正的人才应该具备两个部分：既有扎实丰富的理论知识，又有理论联系实实践的动手能力，这才是一个真正的人才。 经有关部门统计，现在中国每年有数以百万计的大学毕业生，这些大学生毕业之后就要投入工作。但是在找工作的时候很多毕业生会遇到挫折，找第 7 页（ 共 10 页 ） 不到合适的或者自己喜欢的工作、工资高的
18、工作 。这是为什么呢？其实，工资高的工作也有很多，但是用人单位总是会说找不到满足自己要求的人。一方面学生找不到满意的工作，另一方面用人单位说找不到合适的人才，这不是一个矛盾吗？就数量来说，每年的毕业生一定足够用人单位招聘的了，但是用人单位却找不到自己需要的人才。有一个原因就是毕业生当中有很多不能满足用人单位的要求所以才找不到人的。 旅游业用人单位对学生有什么要求呢？无非是学历，经验，甚至身高，沟通能力，适应能力，等等。但是这样的人才也到处都是，怎么会找不到呢？ 原来还有一个重要的要求就是：要有足够的实践动 手能力。 有的学生学习成绩很好，分数名列前茅，但是毕业之后找工作的时候才发现，原来自己错
19、了。因为自己只顾专业理论学习，不善于动手实践，没有联系实际。甚至综合素质还不如一些学习成绩差的学生。很多旅游管理专业应届生找工作的时候都会发现，那些工资高待遇好的工作其实也不难找。但是这些工作一般都要求具有较强的实践能力，在这个方面很多学生都是欠缺的，很多学生悔不当初。 综上所述：现在旅游行业需要的人才是多层次的，各种各样的。其中不仅仅要有丰富的理论知识还要有理论联系实际的能力，即实践能力。不仅仅要在课堂学的好，参加工作 后还要做得好！ 3.3.2 对旅游管理专业人才的分析 什么是 旅游管理专业 人才？一般的定义是：人才是指具有一定的专业知识或专门技能，进行创造性劳动并对社会做出贡献的人，是人
20、力资源中能力和素质较高的劳动者 4 。 那么，怎么样的人才 是 一个合格的旅游管理专业专业人才呢？即 ：不仅仅要有全面扎实的旅游管理专业知识，还要有较强的社会实践能力，沟通能力，操作能力，工作能力。 旅游专业技能也包括两个方面：理论知识和社会实践。就像厨师一样。书本上的菜谱一看就能记得一清二 楚，但是如果让你实际去做的时候，也许你做的不会像老厨师那样做的美味。这是为什么？还有游泳，自己的师傅在水里游泳，看着非常简单，经过师傅的指点，动作也一清二楚，但是如果让你真正下水去游泳的话，你不会一次就能成功的。这就是理论和实践。 所以，一个真正的旅游管理专业人才不仅仅要有扎实的理论知识还要有第 8 页（
21、 共 10 页 ） 很强的实践操作能力。只有把理论和实践联系在一起的人才是真正的人才。3.3.3 旅游管理专业理论知识与实践的关系分析 实践是检验理论的地方。没有一成不变的真理，只有变化万千的实际。只有把理论和实践相结合的时候，理论才能真正 发挥作用。在实践当中可以完善理论、总结理论、发现新的理论。 综上所述，旅游管理专业理论知识和社会实践是相互促进，相辅相成的关系。他们缺一不可。 3.3.4 对旅游管理专业人才培养与旅游业对人才的需要之间关系的分析 培养人才的目的最终是为社会做出贡献，促进社会的发展，促进人民富裕，促进国家昌盛。所以，旅游管理专业人才的培养一定要迎合旅游业的需要，旅游行业需要
22、什么样的人才，教育单位就应该培养什么样的人才。只有这样才能够实现培 养人才的最终目的，否则就是南辕北辙了。 旅游管理专业人才的的培养是一个漫长的学习过程，现在培养一个人才要适应 10 年以后社会的需要才算是正确的培养理念。那么未来的旅游行业需要的是什么样的人才呢？ 从最近几年社会的发展和需要可以看出些许端倪：社会在发展，在前进，社会需要的人才逐步由理论型人才转为理论和实践并重型人才。也就是说旅游行业需要的人才肯定是要求不仅仅要有丰富的理论知识还要有较强的实践能力。这是社会发展的需要，是一个大的趋势。综合现在的教学模式分析，旅游管理专业人才的培养模式要转变，逐步由注重理论知识转变 为注重理论知识
23、和重视实践相结合的教育。只有这样，对旅游管理专业人才的培养才能够满足旅游行业的需求，才能够更能促进社会的发展。 4 结论 综合前面所陈述的内容可知：旅游实践教学与理论教学是一个相互促进，相辅相成的关系，二者缺一不可，缺了一个就会违背教育的初衷，不能满足旅游业的需要。实践教学与旅游管理专业人才培养是一个整体，一个目的。旅游管理专业人才的培养不仅仅要好好学习相关的理论知识，还要有理论联系实践的能力。只有在实践中才能更好的学习和完善理论知识，只有在实践中才能发挥理论知识的作用，只有在实践中才能够更好的 为社会做出贡献，只有在实践中才能够做好自己的工作，培养出适合社会需要的人才。 5 建议 第 9 页
24、（ 共 10 页 ） 目前国家大的教育模式还是应试教育，只看分数，轻视其他方面。针对旅游管理专业人才的培养，作出教育改革是必然的选择。 提高旅游实践教学在实际教学中的重要性。在学校学习，不仅仅只是要看的书多一些，对旅游知识懂的多一些，考的分数高一些，更重要的是要提高学生的学习能力，实践操作能力，思考能力。这就要求学校多做一些实践学习的努力。 针对旅游管理专业理论知识和实践教学方面的重要性，理论和实践都要做出同等重要的努力，把理论和实践放在同等重 要的位置。比如：旅游管理专业教学单位要经常组织学生去旅行社和旅游景区去实际调查，在书本上读一百次不如自己亲自去看一次、经历一次。 加强对学生的德智体美
25、全面发展。在学校里，学生是被动的，国家、教育单位、老师和家长是主动的。主动的一方面不能给学生太大的压力，不能压迫学生的创新、不能破灭学生的个性和天赋。伸手五指，有长有短。只要能为旅游业的发展做出贡献的人都是人才。 改变落后的思想观念，国家和教育单位要做好宣传。现在的社会，分数已经不能代表一切，学历也不能代表自己的将来。这就要求学生不仅仅要有扎实的旅游管理专业知 识，还要有较强的实践能力。所以国家教育机构要做出改革，不限制分数，不限制学历，只要你有学以致用的能力。 参 考 文 献 1无锡职业教育中心校 .无锡教育学院学报 .2002 年 04 期 2杜今峰 CBE 模式及其对大学生实践能力培养的
26、启示 J长春金融高等专科学校学报 3zj911008中国教学方法分类模式 EB/OL. 百度文库 . http:/ 4蔡则祥，刘海燕实践教学理论 研究的几个角度 J中国大学教学， 2007，(3) 5国家中长期人才发展规划纲要（ 2010-2020 年） 中共中央、国务院 2010年 6 月 6 日 第 10 页（ 共 10 页 ） Practice teaching and tourism management professional training in Abstract: Talent is the need of the society, the cultivation of ta
27、lents is mainly in order to promote the development of the society, lay a solid foundation of talents for social development. The cultivation of tourism management professionals is the same reason. In order to promote tourism development, promoting employment, provide high quality, suitable for tour
28、ism talents for tourism industry. So the tourism industry need what kind of talent? In general, a qualified professional tourism management personnel must have a comprehensive tourism professional knowledge, must also have good practical ability. It is the ability of integrating theory with practice
29、, that is able to skillfully use the theoretical knowledge to practice talent. According to the survey, now a lot of tourism management talents cultivation mainly focused on the teaching of theoretical knowledge, but lacking in practice teaching. Education units to strengthen students practical abil
30、ity education imminent. Has a very close contact practice teaching and cultivation of tourism management professionals, cultivation of tourism management professionals is an indispensable step in. Practice teaching, also is the theory and practice of the teaching mode. It can teach students how to p
31、ut the theory of knowledge and rational use of the practice, has very high practicability.The essential practice teaching training tourism management professionals. Has a great role in promoting the teaching and practice of the cultivation of tourism management professionals. Key words:Practice teaching； tourism management； tourism； education； talent
