太平洋国际饭店婚寿宴服务标准第一部分:婚寿宴摆台的准备工作职位名称/Position:宴会服务员部门/Department:餐饮部编制人数/Manning:8级别/Grade: 服务员做什么怎么做1、准备餐具、用具1.将摆台用的干净餐具和用具准备好(台布、口布、骨碟、瓷勺、筷子、筷架、小汤碗、红酒杯、白酒杯、烟缸、大汤勺、餐巾纸、开瓶器等。)2.将所有物品擦拭干净。2、摆台标准1)将口布铺好,台布干净、平整,中股向上,方向一致。2)转台要摆在餐桌中央。3)摆放骨碟,与桌边距离为2厘米。4)小汤勺放在小汤碗里,勺把向左与,骨碟平行在骨碟上方,间距为1厘米,汤碗在左。5)筷架摆放在骨碟右侧,与桌面距离为20厘米,瓷勺在左,筷子在右,摆在筷架上,筷子与桌边的距离为1厘米。6)红酒杯平行摆放于小汤碗与筷子之间,间距为1厘米。每桌白酒杯为6个,成三角形摆放于转盘上,与转盘边距离为1厘米。7)口布平整摆放于骨碟下,口布角朝上,与骨碟上方平行。8)摆放好餐椅,使每把餐椅之间距离相等。9)每桌摆放3个烟灰缸,成三角