餐饮部经理岗位职责一、岗位名称：餐饮部经理二、直接主管领导：副总经理三、管理对象：中餐厅、西餐厅全体员工及管理人员（含厨房）四、岗位提要：在宾馆主管领导的直接领导下，负责制定餐饮部全年及月度的经营目标和预算。负责餐饮部经营与运转管理，研究餐饮市场趋势，分析餐饮经营情况，加强食品原材料及物料的管理。不断强化队 五、具体职责：1、负责制定年度、月度营业预算，直接督导餐饮部各厅、部的执行情况，领导各级员工积极完成各项接待任务和经营的任务指标，分析和报告经营情况的动向。2、负责制定餐饮部的规章制度，各级人员的岗位职责、服务规范、质量 标准和操作程序，并组织实施。3、组织召开本部门工作例会，了解情况，听取汇报，布置工作并解决工 作中存在的问题。 4、负责定期与总厨师研究新菜式，推出新食谱，并针对性地组织厨师和有关的管理人员出外学习技术吸取经验，提高管理人员素质。5、亲自组织安排接待大型团队、重要宴会和重要VIP的准备接待工作。6、负责本部门的安全管理工作，督促各部门严格执行食品卫生制度和各
