饭店服务与管理专业示范性教学方案(基本学制3年)一、专业名称、招生对象与学制(一)专业名称:饭店服务与管理。(二)招生对象:初中毕业生。(三)学制:基本学制3年。二、培养目标与规格(一)培养目标。培养与我国社会主义现代化建设要求及行业要求相适应、德智体美劳全面发展,具有较强实际操作能力和较强综合职业能力,在饭店业一线工作的中初级服务人员和基层管理人员。(二)人才规格。本专业所培养的人才应具有以下知识、技能与态度:1知识要求:具有饭店服务行业所需要的外语、计算机应用基础及其它文化知识; 掌握旅游职业道德和旅游心理学的基本知识;掌握饭店沟通技巧的基本知识;掌握饭店前厅服务与管理知识;掌握饭店客房服务与管理知识;掌握饭店餐饮服务与管理知识;掌握饭店管理的基本知识;掌握饭店设备常识知识;掌握饭店服务礼仪知识;掌握饭店装潢与布置基本知识;掌握饭店营销知识。2技能要求:具有较强的文字和语言表达能力及较强的信息搜集分析能力,能熟练使用计算机等现代办公设备; 能较熟练运用英语与服务对象进行业务交