饭店服务意识、服务质量及优质服务一、 树立正确的服务意识 1、什么叫服务？ 服务是以劳动的直接形式创造使用价值，满足人们需要的一种劳动方式。服务以一定的物质备件（设施设备、工具）为凭借，以活动本身为主要消费对象。它是社会发展和人类生活中一种特殊劳动。 2、服务（Service）用构成英语这个词的每一个字母所代表的含义来理解。第一个字母S，即Smile（微笑），其含义是服务是对每一位宾客提供微笑服务。第二个字母E，即Excellent（出色），其含义是服务员应该将每一程序，每一微小的服务工作都做得很出色。第三个字母R，即Ready（准备好），其含义是服务员应该随时准备为宾客服务。第四个字母V，即Viewing（看待），其含义是服务员应该将每一位宾客都看作是需要提供优质服务的贵宾。第五个字母I，即Inviting（邀请），其含义是服务员在每一次接待服务结束时，都应该显示出诚意和敬意，主动邀请宾客再次光临。第六个字母C，即Creating（创造），其含义是每一位服务员应该想方设法精心创造出使宾客能享受其热情服务的氛围。第七个字母E，即E
