食品从业人员卫生知识培训教材.doc

食品从业人员卫生知识培训教材湘潭市食品从业人员卫生知识培训教材(一)编写说明 随着社会的发展和生活水平的提高，人们的卫生意识不断增强，特别是中华人民共和国食品卫生法和突发公共卫生事件应急条例的颁布实施，对食品卫生安全提出了更严的要求。为保障广大消费者的身体健康，满足人们对食品卫生越来越高的要求，提高食品从业人员素质，按照卫生部食品生产经营人员食品卫生知识培训管理办法的规定，结合我市的实际情况，我们组织编写了这本全市统一的食品从业人员卫生知识培训教材，这是全市统一的培训用书，望各县（市）区认真组织好学习和培训。 编写时，我们力求简单明了，通俗易懂，突出科学性和实践性，使从业人员既要懂得食品卫生法规和理论知识，更要掌握实际操作过程中的卫生要求。编写过程中，我们得到了有关领导和各县（市）区卫生监督机构的大力支持，在此表示衷心的感谢。限于我们的水平，加上时间仓促，难免存在错误和不足之处，恳请读者批评指正。