无锡来富天香酒楼岗位职责说明职位:酒楼经理直接上司:总经理直接下属:楼面经理 营业经理 职级: 工作职责:1、 必须深切了解自己饭店的经营理念,并需要从总经理处知道饭店对她的要求。2、 编写饭店的的操作手册,制定各项工作程序,服务标准及各项职能。3、 清楚了解饭店的营业预算及实际营业收入,当知道实际营业收入低于预算而成本高于预算时,必须及时找出原因,并设法完成指标。4、 严格控制一切费用(如冷气、照明、服务用品的信鉴、文具领用等)。5、 必须提前计划自己的工作,并负责整个饭店的人事安排(如编班、考勤、人员变动等)。6、 确定并知会总经理当她不在时,饭店由谁负责。7、 多了解同行信息,不断有新的经营思路提供给总经理,务求自己的饭店经常有新的变化而吸引客人(主要是菜式)。8、 不断变更饭店的摆设、陈列、装饰。9、 保持饭店的清洁。10、根据员工的实际情况,为员工提供系统的培训。11、经常留意饭店工作(特别是生意高峰期),亲自指挥,参与服务客人,按制定
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