目录1调查背景12阳澄湖大闸蟹质量追溯系统现状12.1水产品质量追溯系统研究背景及技术支撑12.2阳澄湖大闸蟹质量追溯系统相关政策法规22.3阳澄湖大闸蟹质量追溯系统日常监管及教育培训32.4阳澄湖大闸蟹质量追溯系统应用效果现状52.4.1调查对象52.4.2调查方法及抽样方法52.4.3调查结果分析53调研结论及建议114附件：调查问卷121 调查背景食品溯源是食品安全管理的一项重要手段，它利用现代化信息管理技术给每件商品标上号码，保存相关的管理记录，从而进行追踪溯源。这一机制最初是由欧盟为应对“疯牛病”问题于1997 年开始逐步建立起来的，一旦在市场上发现危害消费者健康的食品，就可根据标示将其从该市场中撤出。农产品追溯体系在欧盟已经进入了实用化阶段，日本等国也纷纷建立该体系，试图解决国内的农产品质量安全问题，并以此构建新的贸易壁垒。2004年以来，我国各地陆续开展了各类农产品追溯系统的试点项目，取得了很好的示范效应。农产品追溯系统的概念在逐渐被社会大众所了解和
