饭店管理概论理论教学大纲.doc

广西经济职业学院饭店管理概论课程理论教学大纲课程名称：饭店管理概论 理论学时：44课程类型：必修 课程性质：专业课适用专业：酒店管理 学分：3制订人： 制订时间：2012年9月20日审核人： 批准人：一、 课程说明（一）课程的性质、任务饭店管理概论是酒店管理专业一门专业课，它主要研究饭店管理理论的结构框架，博采众长，理论先进，反映了现代旅游饭店经营管理的新观念、新思想、新方法，并具有鲜明的时代特色；体系完整，内容充实，系统性强；理论联系实际，具有较强的实践性，并体现了中国旅游饭店的经营管理特色。为了迎接经济全球化浪潮对饭店业的挑战，促进饭店业可持续发展，迫切需要掌握饭店经营管理现代化的基本理论与方法。在掌握理论的基础上，加强实践锻炼，适应社会需要。增强适应社会的能力。（二）教学对象本大纲的教学对象是酒