酒店管理及应用.doc

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酒 店 客 房 创 新 策 略一、酒店特点酒店提供的是一种特殊的综合商品,即有形的设施、空间、产品与无形的服务和时间。设施包括酒店的客房、餐厅及其他各种设施;产品主要指饮食产品;服务包括酒店向客人提供的各种服务;时间指及时、准时和省时。及时是指当客人需要某种服务时,能够及时地提供;准时是要求某些服务在预订的时间上准确无误;省时是指客人为了得到所需要的服务而耗费的时间应该愈短愈好。二、酒店类型我国将酒店按规模划分为大型、中型、小型等三大类,其中客房数分别为500间以上(超大型)、300间以上(大型)、150300间(中型)、150间以下(小型)三种类型。三、星级酒店酒店的星级标准由各国自行制定,在国际上并没有统一的标准。1987年我国就对酒店制定了详细的星级标准,现行的标准是2003年制定的旅游饭店星级的划分与评定。这一标准规定:一星级酒店客房设施完备,有公用电话,可提供早餐;二星级酒店则要求客房有彩电、电话,提供送餐服务;三星级酒店除上述条件外,还要提供英文服务、留言叫醒服务,客房设单间和套间,可接入互联网,提供三餐;四

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