畜禽副产物综合利用教案.doc

绪论一、教学内容及学时分配1绪论 1学时二、教学目的与要求学习本门课程的目的：这是一门实用技术课程，对美化我们的生活非常有好处，通过本门课程学习希望达到以下目的。1.建立一种思想，即：分享食品不再只是为了填饱肚子，而是包含着一种文化艺术和社会需求。2.了解畜禽副产物综合利用的前景，副产物在畜产品加工中的地位和作用。3.使自己能够学到一门实用的技术；为求职打下基础（找工作多一种途径）4.提高个人畜禽副产物的鉴赏能力。5.使未来的家庭生活更加美好。 三 、教学重点与难点理解这门课程在食品科学中的地位和作用四、教学方法和教具：讲授；多媒体课件该课程所讲内容：骨骼、血液制品、脂肪、皮革、毛（羽毛）、生化制药、蜜蜂、蜂王浆的加工生产技术等内容。本课程所涉及的参考书：酶学、生化制药、制革工业、皮革生产等。第一章 绪论一