谷氨酸摇瓶发酵.doc

谷氨酸摇瓶发酵 班级：生物工程* 姓名：* 学号：* 指导老师：黄*摘要谷氨酸主要用来生产味精，是索逊1856年发现的。谷氨酸的生物合成包括糖酵解作用（EMP途径）、戊糖磷酸途径（HMP途径）、三羧酸循环（TCA循环）、乙醛酸循环和丙酮酸羧化支路（CO2固定反应）。现在谷氨酸生产菌主要是棒状杆菌属、短杆菌属、小杆菌属及节杆菌属中的细菌。影响谷氨酸发酵过程的参数有很多，谷氨酸发酵过程主要受种子质量，培养基组成，温度，pH以及供氧速率等因素控制。关键词：谷氨酸，发酵，生物合成途径，生产菌种，影响因素。AbstractMost of the Glutamic acid is used to produce aginomoto.It was discovered by Sorson in 1856. Glycolytic pathway,pentos