河北省人民医院健达公司餐饮部第一期员工培训岗位职责、工作流程、工作制度培训时间：2013年1月15日培训地点：省医院营养食堂培训内容：食堂各岗位的岗位职责、各部门的及服务人员工作制度授课人：张新月、韩丽玲、张永红参加人员：营养食堂全体员工一、各部门的岗位职责1.餐厅经理职责在餐厅服务部总经理、副总经理的领导下开展工作。负责对食堂各岗位人员的管理、检查、监督、执行岗位职责落实情 况，记录考勤。做好配膳员的管理及病人的订餐工作。负责每天的主、副食品种数量做好计划，并做到日清，周结。做好成本核算，减少浪费，薄利多销。做好固定资产和其他公共财产的保管登记工作，保证集体财产的完备。带头执行各项规章制度，并检查监督制度的全面落实。定期召开义务监督员座谈会，随时听取各方面的意见，认真改进。清正廉洁，不谋私利。2、餐厅厨师长岗位职责餐厅经理的领导下开展工作。做好厨师长的岗位管理工作，认真检查监督操作规程，卫生制 度的落实。对每天的生产采购做出计划安排，报请经理批准。
