1、关于构建我国大城市水产品市场体系的对策思考 摘要 我国大城市水产品流通是关系到渔业行业的发展、 “ 三农 ” 问题的解决、城市居民的消费、商品流通顺畅的一项重要工作。本文就构建我国大城市水产品市场体系的对策，完善水产品流通提出一些思考 .关键词 水产品流通 ;大城市水产品市场 ;对策 ;思考我国是一个水产品大国，水产品流通是关系到渔业行业的发展、 “ 三农 ” 问题的解决、城市居民的消费、商品流通的顺畅的一项重要工作。特别是水产品在我国大城市流通，即水产品经各类市场集散、交易、形成价格后，经零售市场最终转移到消费者手中，由于水产品流通的特殊性，对我国大城市水产品流通形式 、大城市水产品市场以及
2、市场体系的构建有一定的要求 .一、我国水产品流通的特点 1.水产品流通数量大，品种多。我国是水产品生产与消费大国， 2006 年水产品产量 5250万吨，从 1989年起至今，水产品产量一直居世界之首，渔业经济总产值 2005年达到 619亿人民币，水产品进出口总额达到 10亿美元。我国有 13 亿人口，人们对水产品的消费需求，特别是大城市人群的消费需求尤为巨大 .2.水产品流通要求高。由于水产品与其他商品不一样，是有生命的动物性，所以水产品的流通要求绿色化，即在流通过程中做到保质、保鲜、不被污染，要有冷藏、 冰冷的要求 .3.水产品流通实现的难度大。由于水产品本身的特性和价格再求，存在运输难
3、、仓储难、包装加工难、流通难等，这就要求对水产品的流通要有别于其他商品流通 . 二、目前我国大城市水产品市场体系的现状和问题我国大城市水产品批发市场主要表现以“ 市场流通 ” 为主。以上海为例，有专门集中的以水产品为单一品种的大型水产品批发市场，如铜川路水产品批发市场、军工路东方水产城、恒大水产品批发市场。有依附在农产品批发市场中的水产品市场，水产品只占整体市场中一个部分。有依附冷库的水产品市场 .从这些水产品市场运行情况看，市场建设初 期，大部分是政府行为，后期则是政府鼓励下的企业行为，政府相关部门提供一些支持性的服务和监管，如工商税收、卫生检疫等 .从参与者来看，水产品市场水产品生产者，城
4、市批发商、城市零售商和水产品加工企业。围绕交易各方，出现了一系列提供各方面服务的中介组织，如运输、仓储、结算和卫生检疫 .我国大城市水产品市场体系逐步建立，能及时反映市场需求与供给状况，水产品市场已基本走过了数量简单扩张、粗放管理、以保证供应为目的的阶段，转入了交易量大体稳定，管理迈向科学规范，质量安全的阶段 .与此同时我国大城市水产品市场也存在一些问题。其 一是大城市水产品流通渠道环节多，流通成本高，其表现为 “ 生产者 -批发商 -中间批发商 -零售商 -消费者 ” 。其二是水产品流通管理模式只是松散的，初级形式的。水产品批发市场的供求关系、市场主体之间的竞争、价格的变动应该是有序的，但现
5、水产品市场的供求、价格管理缺乏契约、纽带和风险管理，这就会造成水产品价格、供求不稳定，水产品积压变质与脱销。其三是政府政策体制保障薄弱，水产品市场的管理需要一定的政策体制作保障，如开发鲜活水产品绿色通道来降低运输费用，优惠的政策来促进大城市水产品市场的发展等。总之这些问题阻碍的大城市水产品 市场的发展 . 三、构建我国大城市水产品市场体系的对策思考 1.整顿市中心区域的水产品市场，重点发展郊区水产品市场。由于历史原因，我国大城市的水产品市场都集中在中心城区，受到场地、道路、仓储制约，脏、乱、差、扰民现象严重，严重影响城市水产品市场的发展。随着交通的日益发展，压缩中心城区的水产品市场，关闭或合并
6、部分效益低，规模小，管理差、前景不良的水产品市场。集中财力扶持效益好的大城市水产品市场，重点发展郊区水产品市场，给大城市水产品市场创造广阔的空间 .2.加强政府对大城市水产品市场的调控与扶持。在市场 经济条件下、大城市水产品市场应由市场调节，政府应对大城市水产品市场的管理主要在制订和运用法律法规等手段实施宏观调控与具体扶持。如每隔几年对大城市水产品市场发展规划进行修订，调整现有市场和改变 “ 小、多、散、杂、乱、差 ” 现状，提升大城市水产品市场的综合服务能力，使市场布点合理，功能完善，以适应大城市发展的需要。同时针对大城市水产品市场盈利能力欠佳，难以支撑市场软硬服务设施的更新改造，新建和改造
7、完善大城市市场离不开政府的扶持，政府应市场硬件建设、信息收集传输建设等方面给予扶持，在银行贷款、税收方面适当给予优惠 .3.培育市场经营主体，鼓励民营、股份制市场建设实现规模化经营。现阶段大城市水产品市场的经营主体是水产品批发商、水产品直销企业、大中小水产品买卖参与者。发达国家市场中的批发公司、中间批发商法人等高层次的经营主体在我国的城市水产品市场还没有形成，这就要求我们今后组建行业协会，培育批发公司等经营主体，提高经营实力、信誉、人员素质，使水产品市场逐步规范。同时鼓励民营企业主、有实力的水产品龙头企业介入水产品市场建设，搞活大城市水产品市场投资体制 . 4.加强渔商联手，减少流通环节，降低
8、成本。创办集生产、批发、加工、零售于 一体的水产品流通体系，做到生鲜、产销、批零、扩大直销经营方式，最大限度的减少流通环节，降低成本 .总之，构建我国大城市水产品市场体系，保证城市居民的消费、水产品流通的顺畅是一项关系国计民生的重要工作，务必要做好。本文就如果构建我国大城市水产品市场体系的对策，完善水产品流通提出一些思考，供大家参考 .参考文献：刘宏伟 .食品行业的冷物流 J.中国物流与采购， 2004， 8 山茅 .中国食品冷藏运输任重道远 J.中国水运 2003.（ 4）于江虹我国食品添加剂使用中存在的问题和对策 J食品科技， 2004， 6 黄祖辉，鲁 柏祥等 .中国超市经营生鲜农产品和供应链管理的思考，商业经济管理
