1、基于 PBL的高职酒店英语线上线下混合式教学实践探索 摘要：混合式教学模式就是将传统线下教学和线上网络化教学的优势结合起来。基于 PBL 的酒店英语混合式教学，贯穿于课前、课中、课后三个环节，通过真实的、引发性的项目，激发学生探究性、合作性、个性化学习行为，加强线上学习与课堂教学的衔接，强调教师在项目驱动、课堂导学、自主探究、协作学习、活动评价等教学活动中引导作用的发挥，同时满足学生的个性化学习需求和社会性交往需求。 关键词： PBL；线上线下；混合式教学；信息化教学 中图分类号： G4文献标识码： Adoi： 10.19311/j.c随着多 媒体网络的应用日益普及，合理、灵活地运用信息化教学
2、手段来辅助教学改革，并达到更好的教学应用成效，成为时代发展的必然和教育现代化的必经之路。2015 年 2 月，教育部办公厅印发 2015 年教育信息化工作要点，指出要“ 全面深化信息技术在教学、管理等方面的应用 ” 。 2017 年教育信息化工作要点指出要 “ 积极促进线上线下相结合的混合式学习模式普及 ” 。教育信息化 “ 十三五 ” 规划指出要 “ 积极组织推进多种形式的信息化教学活动，鼓励教师利用信息技术创新教学模式，推动形成 课堂用、经常用、普遍用 的信息化教学新常态。 ” 在此背 景下，深入探究线上线下混合式教学模式的应用，具有重要的现实意义。 1 基于 PBL 的线上线下混合式教学
3、的必要性 1.1 线上线下混合式教学 混合式学习（ Blended Learning）是国际上主流的学习方式，它将传统的 “ 传递 接受 ” 学习方式与西方建构主义学习方式相结合，将教师主导与学生自主探究相结合，强调 “ 主导 主体 ” 相结合的学习方式。在我国，线上线下混合式教学是由北京师范大学何克抗教授首次正式倡导的，他认为 “ 混合式教学模式就是将传统教学（线下教学）方式的优势和网络化教学（ E-learning）的优势结合起来，既发挥教师引导、启发、监控教学过程的主导作用，又充分体现学生作为学习过程主体的主动性、积极性与创造性 ” 。 1.2PBL 教 ?W PBL，是 “ 基于项目的
4、学习（ Project-Based Learning） ” 的简称，就是将学习者放置在一个以案例为背景的复杂而有意义的学习情景中，以职业活动为导向、以学习者为主体、以提高职业能力为学习目标的一种开放的、综合的、多元化的学习方式。 PBL 的基本教学过程是：教师提出项目框架 学生讨论、确定各自的不同具体任务 搜索信息，加 工、提炼素材 形成框架、探究问题 交流、展示、评价、分享。 1.3 基于 PBL 的线上线下混合式教学的必要性 当前，高等职业教育面临着从大众化教育到个性化教育的转变，而现代信息技术的发展，恰好为个性化教育提供了可能。线上线下混合式教学模式，既可以为学生提供丰富的学习资源，满足
5、学生的个性化学习需求，又可以将课堂从知识传递中解放出来，师生、生生之间能够开展深度的学习和互动探究，满足学生的社会性交往需求。但在现实操作中，线上线下混合式教学应用效果不尽如人意，表现在： 高校教学资源信息化建设滞后 ，硬件建设薄弱； 课堂教学与在线学习脱节，学生未能开展真正意义的个性化、协作式、探究式的学习； 教与学的主观能动性缺失，教师对自身“ 主导 ” 地位认识不足， “ 主导 ” 作用发挥不足，导致学生 “ 主体 ” 意识淡薄。 而 PBL 主要由内容、活动、情境和结果四要素构成。具有以下特点：在学习过程中，学生需要运用多种认知工具和信息资源（网络、信息化），培养自我的学习策略和自学能
6、力；学习的内容和开展的探究活动，与学习者的兴趣和个性一致，体现个性化；通过探究性学习、成果展示，掌握学科知识和技能；强调学习活动中的合作，师生、生 生之间形成学习共同体；学习过程的组织是以项目为中心的，项目成果是开展项目学习的驱动力；强调以学生为中心，教师是 PBL 的指导者。 由此可见， PBL 是一种创造性地解决实际问题的学习方式，它能从多个层面促进人的全面发展。基于 PBL开展混合式教学，可以很好的解决实施过程中存在的课堂教学与在线学习脱节、教与学的主观能动性缺失等问题。 2 高职酒店英语课程教学现状及存在的问题 酒店英语是高职酒店管理、旅游管理专业的一门专业必修课，主要是培养和训练学生
7、的酒店英语会话技能和服务技能，以提 升学生的前厅、客房、餐饮、商务中心、康乐、购物服务与管理等英语交际能力。该课程的教学，要求学生在掌握酒店服务技能的基础上，能运用所学的英语专业术语和表达，在酒店服务工作中为境外游客提供服务与交流。这就要求，学生具备较强的酒店英语听说交际能力和跨文化交际能力。但是，在高职酒店英语教学中存在一些困难和问题。 2.1 学生的英语基础薄弱 众所周知，高职院校学生的生源质量不高，普高、单招和春考学生各占一定比例，学生的英语基础薄弱，并且多是哑巴英语，听说能力较差，对于专业英语的学习存在畏难情绪， 又由于对酒店英语的重要性认识不足，导致学生的学生的学习主动性差，课堂参与
8、性不强。 2.2“ 双师型 ” 教师缺乏 目前，高职院校中 “ 双师型 ” 酒店英语教师极度缺乏，存在 “ 两极化 ”现象，任课教师要么由英语专业教师，要么是酒店管理专业教师。在酒店英语教学中，多采用传统的 “ 满堂灌 ” 的教学方法： 英语专业教师，往往缺乏酒店行业的从业经验，授课过程中，强调语法和词汇，忽视对学生的酒店专业知识和服务技能的指导； 酒店专业教师，虽具备扎实的专业基础，但英语教学经验不足，英语交际水平不高，也限制了学生听说技能的 提高。 2.3 考核方式片面单一 在课程考核方面，大多采用传统的理论闭卷的考核方式，重在考查学生的知识掌握，而非英语应用能力。随着酒店行业对毕业生英语
9、口语应用能力的重视，高职院校不断改革考核方式，增加了口语能力的考核，但也主要是终结性考核，且效果甚微，缺乏对学生的英语应用能力和过程性学习的考核。 3 基于 PBL 的酒店英语线上线下混合式教学实践 3.1 项目化教学设计 以培养酒店职业英语技能为核心，将英语语言教学与岗位服务功能相结合，对前台、客房、餐饮、康乐等部门核 心岗位的进行分析，梳理服务流程和服务规范，提炼典型工作任务，在此基础上，将典型工作任务分解成具体的工作项目。为完成每个具体的工作项目，教师需要创设情境，引导学生动口、动脑，充分调动学生课堂学习的积极性，掌握真实工作任务环境下的语言服务技能。技能训练，以英语听说练习为主，辅以读
10、、写、译练习。 3.2 混合式教学设计 3.2.1 课前（线上自主学习） 混合式教学的线上学习，很大一部分指的是学生课前的自主学习阶段。为保证学生的课前学习的效果，教师提前布置学 ?任务（背景知识的阅读理解、词汇 掌握等）、制定明确的学习目标，让学生带着任务去学习，并在线上学习过程中或是完成后，就自学内容设置测试问题，监督学习过程，开展交互学习，了解学习进度，保证学习效果。 3.2.2 课中（线下项目化学习） 酒店英语混合式教学模式指导下的课堂教学，坚持 “ 教师主导 ” 和“ 学生主体 ” ，教师创设真实的教学情境，引发师生互动，学生通过完成任务实现课上所学知识的内化和语言技能的提升。主要内
11、容包括：课前自学情况通报、课前学习篇章的重难点讲解、基于具体工作项目的听说练习、小组讨论 /情境模拟、教师点评。 3.2.3 课后（线上为主，线下为辅） 课后知识和技能的巩固环节，主要包括视频学习、知识拓展、习题测试、成果展示等内容，可以采用线上为主，线下为辅的方式。为调动学生的学习积极性，可以丰富课后学习的内容和形式，增强学习的趣味性，如给视频资料配音、模仿听力原文等，并上传音频资料，小组 PK，提高学生酒店英语学习的信心。 3.3 课程资源建设 依托大规模在线开放课程平台，酒店英语教学团队按照岗位能力递进和遵循学习者的学习进程，进行结构化课程设计，建设了基础课程资源和拓展资源，将课程 设计
12、类资源（课程介绍、教学大纲、授课计划、整体及单元设计、学习及评价考核指南等）和内容资源（教学视频、教学课件、操作演示动画、企业案例、试题、实训指导等）推送至教学平台，教师可以根据后台数据及时了解学生的课前、课中、课后学习情况。 3.4 评价考核 基于 PBL 的酒店英语的线上线下混合式教学，既要强调英语应用技能的考核，又不能忽略语言知识的考核；既要考查学生线下学习的效果，又要通过考核来督促和保证学生的线上学习效果。因此，在考核方式上，形成性考核占 60%，终结性考核占 40%。形成性考核即 平日成绩，主要是线上学习情况评价、出勤、课堂表现；终结性考核即期末成绩，分为听说技能考核（ 60%）和理论知识测试（ 40%）。 参考文献 段珊珊 . 基于翻转课堂理念线上线下混合式教学实践创意探索 J. 高教学刊， 2017，（ 9） . 彭丽，谢青松 . 基于工作过程系统化的酒店岗位英语技能分析 J. 当代职业教育， 2011，（ 5）： 3436. 孙萍 . 基于工作任务的酒店英语项目化教学探析 J. 外语教学， 2015. 杨宇翔，黄继业，吴占雄 . 线上线下混合教学模 式实施方案设计 J. 课程教育研究， 2015，（ 5）： 34. 严中华 . 职业教育课程开发与实施 基于工作过程系统化的职教课程开发与实施 M. 北京：清华大学出版社， 2009.
