1、李永敬 :领跑的艺术 2004 年，当中国的酸奶市场还没有崛起的时候，一位中国博士专门主持编写了益生菌与健康生活的科普读物。该书从实用的角度向人们传递了益生菌健康产品的时尚新概念。 2010 年， “ 益生菌 ” 概念在各大乳业品牌的宣传片中出现， 6 年多的时问，这一国际公认的健康产品被越来越多的中国消费者接受。 当国内酸奶消费市场被伊利、光明、蒙牛几家巨头公司瓜分时，最后的赢家其实是背后的隐形推手、为其提供原材料的丹尼斯克，当年的那篇科普文章就出自丹尼斯克 (中国 )有限公司总经理李永敬博士之手。 食品工业前沿的人 成立于 1924年的丹尼斯克集团是世界领先的食品配料和消费品配料生产商，总
2、部位于丹麦哥本哈根。在全球 40 多个国家设有生产和销售公司，产品销往一百多个国家和地区，并在 35 个国家设有研发中心。 作为国际添加剂巨头，丹尼斯克在诸多行业都处于领导地位：全球第一大乳化剂生产商，全球最 大的复配乳化稳定剂生产商，全球第二大酶制剂生产商，全球第二大菌种生产商，全球第一大刺槐豆胶和第二大果胶生产商，全球第一大木糖醇和聚葡萄糖生产商 如果不是公司全球化力量的推动，相信丹尼斯克不会把触角伸向世界的各个角落；如果不是李永敬博士率团进军中国，相信丹尼斯克也不会成为跨国公司本土化成功的典范。 毕业于天津轻工业学院食品系的李永敬博士， 1992 年获工学学士学位。1991 年在美国马塞
3、诸塞大学获得油脂化学博士学位，同年加入国际香精香料公司 (IFF)，历任高级食品工艺师、研发部高级科学家、 中国区技术经理、远东区技术协调员等职，在油脂化学和香精的科研领域卓有建树，并积累了对于不同地域的产品和市场需求的丰富经验。 对于中国的食品市场，李永敬博士感受颇深。他希望将全球性经验结合到国内实际应用中，他更希望把国外的优质产品引进中国，并升级换代，这也是当年他为什么积极推进 “ 益生菌 ” 的食品概念。 “ 我们推广益生菌，最重要的意义在于帮助中国食品特别是乳制品工业提升整体水平。中国的乳制品只有通过增加营养价值保健功能来增加其附加值，才能使企业脱离同质化竞争，提升其整体市场竞争能力并
4、使广大消费 者受益。 ” 目前，伊利、光明、蒙牛等很多菌种都是由丹尼斯克提供的。另一方面，除了乳制品之外，丹尼斯克也积极推广益生菌在保健食品、膳食补充剂、饮料、冰淇淋等其他产品中应用，力求为各种不同的食品应用增添健康的新元素。 如果仅仅把李永敬看做是一个抢占市场份额的商业大佬，一定会与李永敬博士的其他身份相冲突。李永敬常说，他要以知识为基础发展产品，扩大市场。 现任中国食品科技学会副理事长、中国食品科学技术学会乳酸菌分会副理事长、焙烤协会主任委员、中国饮料标准委员会委员，身兼数职的他还是天津 科技大学、华南理工大学、江南大学及河南大学食品学院等多个院校的客座教授，并经常在各类学术杂志上发表多篇
5、文章。 “ 其实，我最想表达的是呼吁重视食品安全管理问题 ” ，李博士表示，“ 我们知道发达国家对食品安全的重视程度，我希望能向国内食品界传递新构想、新信息，把国外新产品概念嫁接到国内市场中。 ” 扩张的脚步 如今的李永敬成为中国食品工业发展的中坚力量，这一切要从丹尼斯克进军中国开始说起。 1995 年，丹尼斯克的食品配料产品正式进入中国，开始了中国食品本土化的征程。从那时起，李永敬博士和他 的团队一刻也没有停歇。 1999 年初位于江苏昆山的工厂和应用中心投入使用。 2004 年，丹尼斯克和河南省汤阴县豫鑫木糖有限公司合资成立了丹尼斯克甜味剂 (安阳 )有限公司，该厂的连续结晶设备是国内第一
6、家，由此生产的木糖醇质量更加掐定，生产效率也得到很大的提高，木糖醇的质量完全按丹尼斯克总公司的标准执行，是国内质量最好的木糖醇。 2006 年，丹尼斯克收购了国内主要的羟甲基纤维素 (CMC)生产商 张家港三惠化工有限公司，成立了丹尼斯克亲水胶体 (张家港 )有限公司，这样，丹尼斯克拥有了食 品工业用的全部重要特殊亲水胶体，进一步推进了“ 一站式 ” 供应商策略。 如此快速的扩张和并购显示出丹尼斯克对全球市场的雄心，特别是对中国市场的信心。 但全球化最大的问就在于不同文化的激烈碰撞，如今有越来越多的公司出现 “ 水土不服 ” 的难题， “ 一体化 ” 与 “ 本土化 ” 是跨国公司面临的首要问
7、题。而在几年前，就有业内人士评价丹尼斯克作为跨国公司非常成功地实现了在中国的本土化战略。 李永敬博士认为，丹尼斯克的成功源自在人才、应用研究与推广上都成功实现了在中国的本土化。 例如，丹尼斯克全球 在面包、冰激凌领域是很强的，大约每 4 片面包、每两只冰激凌中就有一份使用了丹尼斯克的产品。但在中国他们调整了产品应用战备，创立了具有高复现性的馒头、面条的模拟工艺模型和质构一应俱全参数体系等，从而找到了通过添加剂改变中国特色食品品质的科学依据。丹尼斯克中国在乳饮料、植物蛋白饮料上也给予了很多本土化的关注，为国内企业提供技术服务时，会因地制宜地依照国内企业的工艺、物流条件来研发配方。 “ 如果说我们
8、可持续性发展战略有什么可值得借鉴的地方，我认为是在不妨害后辈们满足其需求的条件下、满足我们现在的需求。丹尼 斯克的可持续性发展依赖于四大支柱： SHEQ(安全、健康、环境、质量 )、产品安全性、环境道德、社会义务与商业诚信。我们努力把它们全部用于保证产品的最佳质量、从而满足当今生产商和消费者的需求。 ” 企业的社会责任近几年越来越被重视。它也是一个公司核心价值和企业文化的体现。丹尼斯克在发展业务的同时，也勇于承担起社会责任。 河南省汤阴县豫鑫木糖有限公司自成立以来就十分重视环保设施的建设，投入了 2000 万建成了国内领先的废水处理设施，其排放完全符合国家标准。安阳公司已成为丹尼斯克全球生产基
9、地的一个重要组成部分， 年消化本地及周边地区玉米芯 5万余吨，同时，公司还将提取了木糖醇后的玉米芯残渣提供给食用菌种植户。这样既保护了环境，又拉长了产业链条，真正达到了工业零排放。 2008 年初，丹尼斯克上海中心 丹尼斯克集团在中国的新的总部和研发中心开幕。标志着丹尼斯克在中国的发展进入了一个崭新的阶段，丹尼斯克从此在全球最大的增长中心华东地区拥有了一个重要战略地位。 要在竞技场上长久保持领先者的地位，李永敬博士继续带领丹尼斯克(中国 )走在食品工业的前列的路还长。 “ 通过自身的有机增长和并购，丹尼斯克已经成功地、 比其竞争对手在更广泛的食品添加剂领域，确立了世界领域的领导地位，在这个平台的基础上，丹尼斯克集团已经向食品以外的其它领域进一步拓展，丹尼斯克中国将继续配合全球步伐，把中国作为其重要市场来经营，我们必须走在中国食品工业化的最前沿。 ”
