1、 单元七 代谢控制发酵代谢控制发酵是利用遗传学或其它生物化学的方法，人为地在脱氧核糖核酸（DNA）的分子水平上，改变和控制微生物的代谢，使有用的代谢产物大量生成、积累的发酵技术。 任务一 酶活性调节一、酶活性调节的概念及内容1酶的活性调节：指一定数量的酶,通过其分子结构的改变来调节其催化反应的速率。是酶分子水平上的一种代谢调节。酶的激活作用2内容酶的抑制作用二、酶的激活作用（一）定义：在某个酶促反应系统中，某种低分子量的物质加入后，导致原来无活性或者活性很低的酶转变为有活性或者活性提高，使酶促反应速率提高的过程。凡能提高酶活性的物质称为激活剂。（二）类型属于代谢调节的激活作用主要是指代谢物对酶
2、的激活， 类激活作用主要有 种。1、前体激活。即指代谢途径中后面的酶，可被途径中较前的一个中间产物所促进。 A B C D E 例如类链球菌的乳酸脱氢酶的活性，可被前体物1、6二磷酸果糖所激活。粗糙脉胞酶以NAD+为辅酶的异柠檬酸脱氢酶活性为柠檬酸促进。 2、代谢终产物反馈激活，是代谢中间产物对该代谢途径前面的酶起激活作用。 A B C D E F 这种激活较少见，比较著名的是1、6二磷酸果糖是磷酸果糖激酶的激活剂。 Ed Ea 、酶的抑制作用（一）定义：在某个酶促反应系统中，某种低分子量的物质加入后，导致酶活 低的过程。酶活性的抑制主要是反 抑制，它主要 在某代谢 的 产物（ 产物）过量 ，
3、 个产物 反过来 抑制 中 一个酶（变构酶）的活性，促使 个反应过程 或 ， 产物的过 累积。 （二）反 抑制的类型代谢 中的反 抑制 （一）只有一个终产物的途径（无分支途径）的调节方式 1、终产物的简单反馈抑制，这种调节方式判别特征是途径的终产物抑制途径中第一个专一性酶。 A B C D 例如，E.coli的从Thr Ile的途径中Ile对第一个酶Thr的反馈抑制。 Thr ooo -酮基丁酸 Ile 2、前体激活（Precursor actiration）或称代谢激活 A B C D 判别特征：反应序列（途径）的某一后边的反应受前面某中间代谢产物的激活，这种方式常见于分解代谢途径中。 例如
4、，E.coli EMP途径的中间产物FDP激活PK（丙酮酸激酶）酶 G F-6-P FDP ooo PEP PYR 分代谢 中的反 抑制 在分代谢 中，为有 个产物，反 抑制的为currency1。为 在一个分上的产物过 “致 fi一分上产物的fl应，微生物 发 种调节方 。 二）多个终端产物的途径（分支代谢途径）的调节方式 1、终产物的多价抑制（Multralent end-product inhibition） A B C D E F G 又称协同反馈抑制（concerted inhibition） 判别特征：分支代谢的两个（或多个）终产物共同地而不是单独地 ，对 共途径的第一个酶发 反馈抑制。 例如： 酸 菌的单一Asp激酶（AK）受终产物Lys Thr的协同反馈抑制，这种抑制 Lys或Thr单独 不 发 。 ooo Met Asp Asp- P AsA Hse ooo Thr ooo Lys AK
