1、毕业论文任务书工商管理宁波向阳渔港服务质量管理研究一、研究目的和意义中国餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化由单纯的价格竞争、产品质量的竞争发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争；由单店竞争、单一业态竞争发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争；由本地发展向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部向中西部发展；中外餐饮竞争加剧。餐饮企业要在未来激烈的竞争中取得一席之地，必须把握这些变化趋势，采取正确的对策。而餐饮服务质量是未来竞争的基础，要赢得未来，首先要做好服务质量管理。因此，以向阳渔港为例研究餐饮服务质量管理具有现实的意义。建议针对宁波向
2、阳渔港服务质量，借鉴已有的服务质量测评模型和测评指标体系，通过问卷调查、深度访谈、德尔法等，对服务质量管理进行研究。为宁波向阳渔港及宁波餐饮业提高服务质量提供科学依据，使其在未来竞争中处于不败之地。二、主要研究内容建议从以下几个方面研究（一）本文研究的现实背景和意义。（二）在文献回顾的基础上构建餐饮服务质量测评体系。（三）通过SPSS130统计工具对问卷样本数据进行分析，揭示餐饮服务质量的影响因素。（实证分析）（四）通过餐饮服务测评体系计算向阳渔港的服务质量水平。（五）基本结论和建议（一是基于数据分析和实地访谈，得出相应结论；二是提出提高服务质量的对策建议），这部分是创新和升华。三、实施方案（
3、调研、实习方案，进度安排等）研究方案建议首先到图书馆阅读摘录或上网查阅收集与研究主题相关的各种资料，为着手写论文提供坚实的理论基础；其次撰写文献综述、任务书、开题报告；然后，确定提纲后设计问卷进行调研，以了解宁波向阳渔港服务质量管理情况，掌握第一手资料；最后根据所掌握的文献资料和问卷，运用所学的餐饮管理、市场营销、市场调研等方面的专业知识对论文进行构思，着手写作。1此外，一定要把握好论文的进度，按照老师的要求撰写论文。进度安排第7学期第1020周完成外文翻译、文献综述、论文详细提纲和开题报告撰写，开题；完成详细提纲。第7学期寒假结合论文选题开展调查研究。第8学期第12周在指导教师的指导下写作论
4、文。第8学期第36周参加毕业实习；开展调查研究；修改、完善论文。第8学期第7周进一步修改毕业论文；毕业论文定稿。第8学期第911周毕业论文答辩。四、推荐阅读文献1高明跨国快餐业服务质量对顾客忠诚影响的实证研究D湖南中南大学，20082伊亚敏，郝胜宇服务质量研究的理论演进J经济纵横，2009（）3高伟洁从PZB质量差距模型分析控制餐饮服务质量研究J江苏商论，201034英鲍拉基斯MICHAELABOURLAKIS,韦特曼PWHWEIGHTMAN著；陈锦权等译食品供应链管理专著北京中国轻工业出版社，201025CHUANGPT2010INCORPORATINGDISSERVICEANALYSISTOENHANCEPERCEIVEDSERVICEQUALITYINDUSMANAGEDATSYS1103121
