1、住宿场所卫生管理制度 住宿场所应建立健全卫生管理制度，并对制度落实情况进行经常性检查。主要制度有： 公共场所证照管理制度 一、按公共场所卫生管理条例相关规定依法办齐卫生许可证、从业人员健康证明、卫生知识培训合格证等证照方可营业；各种证照禁止涂改、伪造、转让、倒卖。 二、卫生许可证悬挂在场所醒目处，经营单位名称、地址、负责人及许可经营项目应与实际情况和营业执照相符。新建、扩建、改建旅店业，按规定程序申领卫生许可证。 三、专人负责管理单位各种证照，按相关法规规定按时办理卫生许可证等证照审验、变更、换证手 续，避免持过期失效证照。 四、从业人员必须持有效健康合格证明、卫生知识培训合格证明上岗，并按要
2、求定期组织从业人员复检、复训，禁止无证上岗或持过期失效证件上岗。 五、供顾客使用的沐浴、洗发用品等化妆品必须符合化妆品卫生规范，并能提供化妆品生产厂家有效的卫生许可证和产品检验报告等复印件。 六、住宿场所使用的消毒产品必须符合国家消毒产品有关标准规范要求，并提供消毒产品生产企业有效的卫生许可批准文件和产品检验报告等复印件。 公 共 场 所 卫 生 管 理 制 度 岗位卫生负责制 一、 负责人（业主）职责 1 对本单位卫生工作全面负责， 建立健全卫生制度和卫生档案，配有专（兼）职 卫生管理 人员，自觉接受卫生监督，按规定办理 卫生许可证 ； 2 带领卫生管理组织对岗位卫生责任制执行情况进行定期与
3、不定期的考核、检查评比，奖惩； 3 对卫生设施增添、更新以及重大卫生事件作出决策。 二、 卫生管理人员职责： 1 负责日常卫生管理工作的实施和具体指导，参加对岗位卫生责任制执行情况的定期与不定期的考核、检查评比； 2 完成负责人（业主）交办的其他卫生工作。 三 、卫生人员职责： 1、保持内外环境整洁，无积尘、无蛛网、地面无痰迹和污物，无卫生死角，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、废弃物放入加盖的密封容器。 2、气候、空气质量、噪声、通气、顾客用具和卫生设施等符合国家卫生标准，场内 严禁吸烟 ，须有明显的“禁止吸烟”标志 ,设吸烟室（处），吸烟室（处）外不设烟灰缸。 3、经营符合卫生标准和卫
4、生要求的化妆品及顾客一次性卫生用品，设有消毒专间，配备消毒柜、清洗水池，公用茶具、毛巾做到一客一消毒，床上用具做到一客一换，长住旅客做到每周一换，理发美容用的毛巾与烫发、染发的毛巾分开使用，供应 水果拼盘 的应设置符合卫生要求的水果制作间。 4、烫发、染发场所应设有机械通风装置，影剧院每场次间隔不少于 30 分钟，歌舞厅营业时间严禁使用 紫外线灯 、滑石粉及有害健康烟雾剂。 5、从业人员须经卫生知识培训合格、持有效健康证明上岗；保持经常性个人卫生，做到勤剪指甲、勤洗澡理发，穿戴整洁工作衣帽。进行面部美容、理发清面时应戴口罩。美容前双手必须清洗消毒。 6、公共浴室、游泳池等应有禁止皮肤病人和传染
5、病人进入的标识。 公共场所用品用具卫生管理、消毒制 度 一、公共场所使用的用品用具及一次性用品必须符合国家卫生标准和卫生要求，重复使用的用品、用具使用前应洗净消毒、按卫生要求保管，一次性用品严禁重复使用。 二、公共场所必须设有专用公共用具洗消间和洗消设施，并有明显标志。公用杯具、毛巾布草、浴盆、脸盆、脚盆、拖鞋每客用后必须严格按照一洗二过三消毒的程序进行洗消，并做到一客一换一消毒。 三、设有毛巾布草供应的公共场所必须设专用干净布草间 (柜 )和专用脏布草回收间，干净布草间内应设有带门专用布草柜，布草应分类存放。 四、公共场所各类用品用具的运输应采 用密闭方式进行，应分有干净和肮脏用品用具的运输
6、工具和容器，并有明显标志区分。 六、公共场所的各类用品用具数量应配备足够能供周转用，一般应不少于满负荷量的三倍量。 七、公共场所的用品用具应符合公共场所用品卫生标准 (WS205-2001)和相应各类场所的相关卫生要求。 八、公共场所内供客人用的各类食品用具必须符合食品卫生法的有关规定。 九、理发、烫发、染发、美容用的化学制剂、化妆品应符合化妆品卫生监督条例的有关规定。 十、公共场所内用于用品用具清洗消毒的产品必须符合国家有关卫生要 求。 卫生清扫、除害卫生制度 一、操作间及库房门应设立高 50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板； 二、发现老鼠、蟑螂及其它害虫应即时杀灭； 三、发现鼠洞、蟑
7、螂滋生洞穴应用硬质材料进行封堵，并及时清理或合理投药。 从业人员个人卫生制度 一、从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训，取得“从业人员健康证”才能上岗工作。 二、从业人员每年进行一次体检，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。 三、从业人员要保持良好的个人卫生，遵守“五四制”，即勤洗澡、勤换工作服、勤理发、勤剪指甲。 卫生检查评比制度 一、工作时杜绝不良的卫生习惯，经常洗手，常剪指甲，工作场所不得吸烟，违反其中一项酌情扣除奖金。 二、每天搞好本职岗位卫生工作，如工作区域卫生不符合要求按情节轻重酌情扣除
8、奖金。 三、下班前，要及时打扫卫生工作，如被检查人员发现未做好卫生工作，擅自下班，酌情扣除当事人奖金。 四、各区域工作人员按照制定的卫生制度，做好本岗位工作。由领班不定时对各区域进行抽查，发现问题，及时指出，并 限期当事人改正。 布草间日常管理和卫生管理制度 一、必须设立与经营规模相适应的清洁专用保洁设施，并且标志明显。 二、配备足够数量的被罩、床单、枕套、毛巾等物品， 有利 于 正常周 转使 用和 严格 清洗消毒。 三 、客人使用过的被罩、床单、枕套、毛巾等物品必须送 入洗涤场进行严格清洗。 经清洗消毒被罩、床单、枕套、毛巾等物品，进入布草间过程中包装严密，确保不被污染。进入布草间后经检验合
9、格放入清洁的保洁柜内进行保洁。 四、保洁时间较长的被罩、床单、枕套、毛巾等物品，必须 再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。 五、清洗消毒的被罩、床单、枕套、毛巾等物品，必须做好 清洗消毒记录，保证一客一用一消毒。 六、布草间实行专人管理，建立出入登记制度，先进先出。 并做好布草间日常卫生保洁，不得存放其它物品或有杂物。 公共用品消毒程序 客用口杯、茶杯的消毒程序 1、 从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水。 2、 把茶杯、口杯分别放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净。 3、 用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂配比说明为准。 4、 将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内
10、，时间至少 20 分钟以上（化学消毒法） 5、 或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法） 6、 打开消毒电源（自动消毒）消毒至少 45分钟后将茶杯取出 7、 取出已经消毒的茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用。 8、 在消毒记录上登记，记录消毒的时间和姓名。 拖鞋的清洗消毒程序： 1、 清洗去污：在洗涤池中用洗洁液清洗拖鞋。 2、 冲洗：在冲水池中清水漂洗拖鞋。 3、 消毒：将拖鞋完全浸泡在消毒池中，消毒液浓度及浸泡时间应当按使用说明严格操作。用含氯消毒液时，浸泡液有效氯含量应达到250-500 毫克 /升，浸泡时间不少于 30分 钟。 4、 冲洗：从消毒液中取出
11、拖鞋，用清水冲洗干净，去除残留的消毒液。 5、 保洁：凉至 10 至 15 分钟，待拖鞋干后放置保洁柜。 消毒间管理制度 为了保证客人的身体健康和服务人员的身体安全，特规定如下几点消毒制度： 1、 客房服务员在清扫房间时必须工具配齐，抹布要两湿一干，抹卫生间坐便器和地面的抹布要和房间的抹布分开放，配备消毒洗衣粉，刷卫生间时必须戴橡皮手套。 2、 服务员清理房间时必须将三种杯碗撤回工作间进行消毒，换成已消毒的杯碗，严禁在客房内对杯具进行处理。 3、 每天撤出的杯碗进行集中洗刷消毒，消毒过程严格遵循酒店规定的消毒程序 ，一般遵循“一冲二洗三消毒”的步骤。 4、 各楼层领班每天须记录消毒情况，写清消
12、毒时间、数量、种类、消毒人。 5、 杯具消毒后取出放入柜内，用消过毒的干净布巾覆盖，防止二次污染。 6、 客房服务员对走客房间进行严格消毒，严禁私自删略消毒过程。 注意事项： 1、 消毒剂应到证照齐全的生产厂家或经营单位购买，采购时应建立验收制度并做好记录，按照国家有关规定索取检验合格和生产企业网上许可证或有关产品卫生许可批件。 2、 消毒剂置于有盖容器中密封保存，保存地点应当通风、干燥、阴冷、避光，建立消毒剂进出库专人验收登记制度，要详细记录消毒剂的 名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况等，并按入库时间的先后分类存放。 3、 在消毒时应穿工作服，戴口罩和橡胶手套，
13、避免与皮肤、黏膜直接接触，如有条件，配制时可戴眼罩。 清洁工作“十无”规定 1、 洗手间干净无异味 2、 洁具干净无污迹 3、 灯具明亮无尘埃 4、 镜、窗明亮无痕迹 5、 天花、墙角无蛛网 6、 地面干爽无积水杂物 7、 地毯、沙发、桌椅无污渍杂物 8、 环境整洁无积尘 9、 设备齐全无残缺 10、 墙壁、门柜无污渍。 传染病和健康 危害事故报告制度 （一） 住宿场所的法定代表人或负责人是其经营场所卫生安全的第一责任人，对其经营场所卫生安全 负全面责任，应接受卫生行政部门的卫生知识培训。 （二） 住宿场所应建立传染病和健康危害事故报告制度，建立公共场所卫生突发事件应急预案，场所负责人和卫生管理员为责任报告人。 （三） 传染病和健康危害事故报告 1、 室内空气不符合卫生标准所致的虚脱休克 2、 饮用水遭受污染所致的介水传染性疾病流行 3、 公共用品用具和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病。 4、 一氧化碳、氨气、氯气、消毒剂 、杀虫剂等导致的中毒意外事故。 5、 当发生死亡或同时发生 3 名以上（含 3 名）受害病人时，责任报告人要在发生事故立即电话报告当地卫生行政部门。 （四） 发生传染病或健康危 害事故时，场所经营者应立即停止响应经营活动，协助医务人员救治事故受害者，采取预防控制措施，防止事故的继发。 （五） 任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报传染病危害事故。
