1、 2014度本科生毕业论文（设计） 新型萝卜去皮机 院 系： 工学院 机械系 专 业： 机械工程及自动化 年 级： 学生姓名： 学 号： 导师及职称： 2014年 4 月 2014 Annual Graduation Thesis (Project) of the College Undergraduate The New Carrot Peelers Department: Mechanical Engineering Department, College of Engineering Major: Mechanical Engineering and Automation Grade:
2、2010 Students Name: Student No.: Tutor: May, 2014 毕业论文（设计）原创性声明 本人所呈交的毕业论文（设计） 是我在导师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知， 除文中已经注明引用的内容外，本论文（设计）不包含其他个人已经发表或撰写过的研究成果。对本论文（设计）的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中作了明确说明并表示谢意。 作者签名： 日期： 毕业论文（设计）授权使用说明 本论文（设计）作者完全了解红河学院有关保留、使用毕业论文（设计）的规定，学校有权保留论文（设计）并向相关部门送交 论文（设计）的电子版和纸质版。有权将论文（设计）
3、用于非赢利目的的少量复制并允许论文（设计）进入学校图书馆被查阅。学校可以公布论文（设计）的全部或部分内容。保密的论文（设计）在解密后适用本规定。 作者签名： 指导教师签名： 日期： 日期： 师永谋 毕业论文（设计）答辩委员会 (答辩小组 )成员名单 姓名 职称 单位 备注 红河学院本科毕业论文（设计） I 摘 要 本 文 结合云南省红河州石屏县北部山区萝卜加工状况，以一种机械设备代替人工去皮为主要设计目的，实现对萝卜高效率的去皮作用，以提高经济效率和减轻人们的工作强度。 基于实用新型专利：“萝卜去皮机”，对其在机构和原理上进一步的设计，以达到更适应，更便捷的对萝卜的加工，因此，以此为本文的研究
4、研究目的， 基于 TRIZ 理论对“新型萝卜去皮机”进行创新设计， 对 新型萝卜去皮机 的进一步研究。 进行对当地的萝卜的特性采集数据并进行处理和分析，作为设计的初始数据。结合当前蔬果所 用的去皮方式，创想一种更适用于萝卜去皮的去皮方式，并进行对其机构和尺寸的设计。结合当前的工业送料装置，通过对其的分析和总结，设计一种适用于萝卜的输料装置。经过多种传动方案的比较择优，选定一种 传动平稳，效率高 的传动方案，并对其所涉及的部件设计和选定。并且对出料口、机架、机壳等的设计，最终，根据各部件的设计装配整个装置。为此， 本设计完成新型萝卜去皮机的设计与制作，包括：传动系统方案设计；萝卜夹紧送料为一体的
5、装置的设计和制作；自动萝卜削皮机的切削的旋削盘的设计和制作。 总结本文所作的内容，指出文章的不足和创新之处， 并对 未来工作展望。 本文是机械工程、 动力学、计算机 科学 技术 等学科知识的综合运用，突破刷子用于清洁的传统而用于去皮观念和创想出新型的夹紧也输送为一体的装置。本文在完成新型萝卜去皮机设计的同时，也为整个食品机械的发展注入新动力，为食品加工的发展添砖加瓦。 关键词： 去皮 ； 高效率 ； 新型萝卜去皮机 ； 设计与制作 红 河学院本科毕业论文（设计） II ABSTRACT In this paper, the mountains of northern Yunnan Honghe
6、 Shiping County radish processing status to a mechanical device designed to replace manual peeled for the main purpose of the role of radish , peeled achieve high efficiency in order to improve economic efficiency and reduce the intensity of peoples work . Based utility model patents : “carrot peele
7、r ,“ on its further design institutions and principles , in order to achieve better adapted and more convenient processing of radish , therefore , as a research purpose of this study , based on TRIZ for “new carrot peeler “ innovative design , further study of the new carrot peeler . Performed on th
8、e local characteristics of radish data collection and processing and analysis, as the initial data design. Peel fruits and vegetables with the current approach used , a wish for a more suitable way peeled carrot , peeled , and the size of its organization and design . Combined with current industry
9、feeding device , through its analysis and summary , to design a suitable radish conveying devices. After comparing a variety of merit-based transmission scheme , selected by a smooth transmission, high efficient transmission scheme , and they involve component design and selection. And the discharge
10、 port , chassis , chassis design, etc. , finally , the assembly of the components according to the design of the device . For this reason, the design is completed the new carrot peeler design and production , including: transmission design ; radish clamping feed as one of the device design and fabri
11、cation ; automatic carrot peeler rotary cutting machine cutting disc design and production . This article summarizes the content made , the article points out the deficiencies and innovation , and the future work prospects . This is the integrated use of mechanical engineering, dynamics, computer sc
12、ience and other disciplines of knowledge , breaking the tradition and for cleaning brushes used to come up with new and innovative ideas peeled clamping also transport as one of the devices. Based on the completion of the new carrot peeler design , but also inject new impetus to the development of t
13、he food machinery for the development of 红河学院本科毕业论文（设计） III food processing building blocks. Keywords : peeled, high efficiency , the new carrot peeler , design and production 红 河学院本科毕业论文（设计） IV 目录 第一章 绪论 . 1 1.1 课题的目的和意义 . 1 1.2 现有去皮方式 . 2 1.3 本文的研究内容 . 3 1.4 预期结果 . 3 1.5 本章小结 . 3 第二章 结构与运动设计 . 4 2
14、.1 设计要求 . 4 2.1 旋削盘的设计 . 5 2.1.1 去皮方式的选择 . 5 2.1.2 弹性刷子的设计 . 5 2.1.3 盘架设计 . 7 2.1.4 旋削盘的驱动形式 . 7 2.2 进料斗的设计 . 8 2.2.1 进料方案的选择 . 8 2.2.2 辅助夹板的设计 . 9 2.2.3 驱动夹板的设计 . 11 2.2.4 包夹整体布置 . 12 2.4 出料口的设计 . 12 2.5 传动方案 . 13 2.5.1 传动方案的选择 . 13 2.5.2 传动方案中的有关计算 . 16 2.5.3 传动方案的选择 . 20 2.5.4 轴 5的设计计算 . 22 2.5.5
15、 轴承的选择 . 23 2.6 萝卜去皮机的总体设计 . 23 2.6.1 机架的设计 . 24 红河学院本科毕业论文（设计） V 2.6.1 新型萝卜去皮机整体装配 . 25 2.6.2 旋削盘的安装 . 26 2.6.3 驱动夹板的安装 . 26 2.6.4 整体装配 . 27 2.6.5 新型萝卜去皮机的工作流程 . 28 2.6.6 新型萝卜去皮机的整体效果图 . 29 第三章 总结与展望 . 31 3.1 设计总结 . 31 3.1.1 设计成果归纳 . 31 3.1.2 新型萝卜去皮机的创新点 . 31 3.2 总结 . 32 3.3 未来工 作展望 . 32 参考文献 . 34
16、致 谢 . 35 红河学院本科毕业论文（设计） 1 第一章 绪论 1.1 课题的目的和意义 20 世纪以来，我国食品工业较改革开放初期有了很大的发展，人民生活有了很大的改善，日益对食品加工和 食品包装提出了更高的要求。发展食品工业的基础便是食品机械。不断地研制各种类型的食品机械来促进食品工业的发展，以满足不断提高的人民物质和文化生活的需要，使人们从繁重的家务劳动中解放出来，而以更充裕的时间投入到工作中去。因此研制先进的食品机械，使食品加工迅速地实现机械化和自动化是社会发展必然趋势。 4 随着经济的发展 ,人们物质生活水平的不断提高 ,人们的饮食习惯逐步向方便 ,快捷 ,营养化发展，在蔬菜的加工
17、方面出现了净菜半成品菜，受到广大人民群众的欢迎。随之而来，半成品菜的加工成为难题。虽然中国劳动力低廉，但手工切出的制品不卫生，规格尺寸不均，破损量大，成本相对较高。 1 云南省地处低纬度高原，有着独有的气候、地理优势和劳动力优势，经过二十多年的发展，加工型萝卜产业已成为云南蔬菜产业的重要组成部分。据统计，云南省萝卜条（丝）出口年产值已接近 15 亿元。 萝卜除了作为新鲜蔬菜食用外，更多还是加工成萝卜丝作为干菜食用 。据资料报道， 萝卜丝在我国国内及美国、日本和欧洲都有很大的市场，我国是萝卜的主要出口国之一。而日本每年都要从中国进口大量的干萝卜丝，云南、广西、四川等西南省区是萝卜（特别是水果萝卜
18、）的主要产区 ，这种萝卜个头大，肉脆甘甜。出了就地作为蔬菜食用外，农民更多的是加工成干萝卜丝出售。 云南大部分出口、内销的干制萝卜条（丝）仍采用传统的加工方法，即以农户为主的家庭作坊式加工。每年 12 月至次年 2 月，禄丰、陆良、石屏、南华等白萝卜主产区农户陆续开始萝卜条（丝）的加工，地点多选择在通风、向阳的地方，搭上凉席或撑杆搭架，晾、挂晒萝卜条（丝）。风干后，根据萝卜条（丝）质量进行分级、包装。自然风干加工萝卜条，丝）的方法充分利用了风能和太阳能，降低了加工成本。萝卜丝晾晒地点必须选择在无雾、无霜，风力大、湿度低、卫生的地方。尽管云南省大部分地区冬季干燥、少雨，但雾霾、霜冻等气象灾害却时有发生，萝卜条丝变色、发霉等时有出现，影响其商品价值。现代化机械脱
