1、乙酸的性质 探究 教学 设计 厦大附中 刘凌燕 一、教学设计思路 学生在必修教材中已对乙酸的性质有一定程度的了解，例如乙酸的弱酸性及酯化反应。所以在实际教学时，一方面要注意知识的系统与拓展，乙酸与其他有机物之间的联系、乙酸的官能团羧基的主要性质；另一方面要对乙酸和乙醇的酯化反应的机理作详细的探讨。在教学过程中教师以形象直观的食醋引入新课，学习乙酸的物理性质；复习乙酸的结构，从结构上分析其官能团，以“官能团决定性质”这一主线，学习乙酸的化学性质。在 实验探究中进一步学习乙酸的弱酸性、巩固必修所学知识；比较与苯酚的酸性强弱对比不同有机物中羟基的活泼性、认识到有机物中基团间存在相互影响；制取乙酸乙酯
2、分析酯化反应的机理，培养学生尊重科学事实的态度。 二、 教学设计 教 学 目 标 知识技能：能写出乙酸的结构及官能团，掌握乙酸的酸性及酯化反应的原理。 能力培养：培养学生用已知条件设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力，培养学生对知识的分析归纳、概括总结的思维能力与表达能力。 科学品质与方法：通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、探索、创新、合作的优良 品质。通过分析、推理、研究，培养学生从现象到本质、从实践到理论的科学思维方法。 重 点 乙酸的结构和化学性质 乙酸的酯化反应实验分析和推理 难点 乙酸的酯化反应历程 教 学 方 法 根据教学任务和学生特征，主要采用实验探究式教学，最
3、大限度地调动学生参与课堂教学过程。 使学生的主体作用和教师的主导作用必须相互促进，协调发展。全过程可概括为：情景激学，实验促学，构建导学，迁移博学。 教学中充分利用学生设计实验、实物感知和多媒体计算机辅助教学等手段，充分调动学生的参与意识，创设一种民主、和谐、生动活泼的教 学氛围，给学生提供更多的 “动脑想”“动手做”“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主人。 教 具 准 备 铁架台、大试管、单孔塞、酒精灯 、火柴、小试管、药匙、滴管、石蕊试液、氢氧化钠溶液、碳酸钠粉末、亚硫酸钠粉末、苯酚水溶液、无水乙醇、冰醋酸、浓硫酸、饱和碳酸钠溶液、醋酸溶液、 多媒体 教师活动 学生活动 教学目的 【展
4、示】一瓶白醋和陈醋 【引入】食醋有哪些用途？主要成分是什么？有哪些物理性质？ 【展示】冰状冰醋酸 【讲解】乙酸的熔点为 16.6，在 16.6下会凝结成冰样晶体，所以又叫冰醋酸。 【 课件 】总结乙酸的物理性质 【板书】一、乙酸的物理性质 【回答】作调味剂，预防疾病、杀菌消毒 【观察】食醋的说明书、冰醋酸 归纳物理性质 【回答】乙酸是无色液体、有刺激性气味、易溶于水 引入新课 总结完善 乙酸的物理性质 【复习】乙酸的结构 【板书】二、乙酸的结构 分子式： 结构式： 结构简式： 【提问】 1、乙酸由哪两个基团构成？ 2、官能团是什么？ 3、从官能团上看有什么性质？ 【板书】写乙酸的结构式和结构简
5、式 分子式 C2H4O2 结构式 结构简式 CH3COOH 【回答】由甲基和羧基构成 官能团是羧基 羧基有酸性 引导学生从结构上去分析乙酸的化学性质 【板书】三、乙酸的化学性质（ 1）酸性 【提问】 1、 酸有哪些通性？ 【讲述】大家知道乙酸是一种弱酸，碳酸和亚硫酸也是弱酸，如何利用台上药品证明三者强弱呢？ 【 课件 】酸性：亚硫酸乙酸碳酸 【提问】 1、乙酸的酸性如何来的？请学生写出电离方程式。 【讲述】乙酸中含羧基，羧基中又含羟基，羟基中氢电离显酸性 【提问】 1、已学有机物中哪类也有酸性？ 2、两者强弱如何？如何验证？ 3、实验 有何现象？ 【讲述】乙醇、苯酚、乙酸中都有羟基，性质却有异
6、同。来分析一下。 【 课件 】酚、醇、羧酸中羟基的比较 代表物 结构式 羟基氢的活性 酸性 与钠 反应 与 NaOH 反应 与 Na2CO3 反应 乙醇 苯酚 乙酸 【回答】可以使石蕊变红，与碱性氧化物、碱、活泼金属、盐反应。 【小组交流讨论】设计出实验方案验证 【探究实验 1】：将醋酸溶液分别加入碳酸钠和亚硫酸钠固体中，观察现象，分析原因，得出结论。 【现象】碳酸钠与醋酸反 应有气泡，亚硫酸钠与醋酸不反应，没现象 【板书】写乙酸的电离方程式 CH3COOH CH3COO-+H+ 【回答】苯酚也有酸性，酸性比乙酸弱 【小组交流讨论】设计出实验方案 【探究实验 2】：在苯酚水溶液中加入 NaOH
7、 溶液，再加入醋酸溶液，观察现象 ，得出结论。 【现象】溶液由浑浊变澄清，再变浑浊 【回答】 引导学生 设计出实 验方案，并动手实验， 分析实验 现象得出 结论。 【 过渡 】家里炒鱼时放点醋和酒的话，炒的鱼腥味更少，香味更浓，原因是什么？ 【讲述】酒中的乙醇与食醋中的乙酸反应生成了有香味的酯，请同学们写出反应方程式。 下面我们利用这个原理来制备乙酸乙酯 【回答】因为酒与醋生成了香味的酯 【板书】写出相关的反应方程式 过渡 【板书】（ 2）酯化反应 【 课件 】反应装置、药品、注意事项 【提问】 1、大家观察到了什么现象？ 2、药品添加为何要先加乙醇、再加浓硫酸 3、浓硫酸的作用是什么？ 4、
8、产物中可能 含有什么杂质？如何检验？ 5、饱和 Na2CO3 溶液的作用是什么？ 6、反应的本质是如何脱水的？如何验证？ 【 课件 】展示答案 【讲述】洒为何越陈越香呢？来看一段视频 【 视频 】酒为何越阵越香及反应本质。 【探究实验 3】：在大试管中加入无水乙醇、浓硫酸、冰醋酸的混合液制备乙酸乙酯，用饱和 Na2CO3 溶液来接收产物，先加入了 2 滴石蕊。 【现象】饱和溶液液面上有一层无色有香味的油状液体生成。 【小组交流讨论】 【回答】 【回答】 【观看】 学生通过实验探究，巩固基本技能，然后对实验问题进行交流讨论， 提高处理实际问题的能力。 【总结】乙酸的官能团是羧基，酸性与酯化反应都
9、与羧基有关，烃基与羧基相连的为羧酸，下节课我们再讲解其他羧酸的性质。 倾听 【课堂练习】 思考回答 巩固所 学 知识 三、教学总结与反思 本节课教师从展示食醋引入，通过问题“在生活中食醋的用途有哪些？”“食醋的主要成分是什么？食醋的味道？”联系化学与生活，将生活中的化学带进课堂，增强学生学习的兴趣。学生通过观察冰醋酸和结合食醋归纳出乙酸的物理性质。教师展示冰状冰醋酸，讲解冰醋酸的熔点沸点等完善乙酸的物理性质并小结。让学生写出乙酸的结构，引导学生从结构上认识它的官能团，从官能团分析它可能具有的化学性质，得知它有酸的性质。并进一步探究乙酸的弱酸性。通过提问“乙酸是一种弱酸，那么它的酸性与碳酸和亚硫
10、酸相比如何，如何验证呢 ？”过渡到实验探究 1，学生通过观察得出结论：乙酸的酸性比碳酸强，比亚硫酸弱，应属于弱酸。分析显酸性的原因是羟基中氢发生电离，从结构上认识乙酸的酸性产生的原因，联系已学有机化合物酚类的弱酸性，过渡到实验探究 2，教师引导学生设计实验验证苯酚与乙酸的酸性强弱。进一步归纳总结酚、醇、羧酸中三种不同羟基的活泼性及化学性质，让学生分析讨论得出结论，认识到有机物中基团间存在相互影响使得羟基的性质发生了变化。教师通过问题“生活中烧鱼时加点醋酒为何可去腥味，香味更浓呢？”过渡到实验探究 3。 本节课共安排了 3 个探究实验，层层递进 ，让学生通过观察、分析，掌握乙酸的重要性质，然后上
11、升到从结构理论去认识，以加深学生对乙酸弱酸性和酯化反应的理解。在教学方法上通过精心设问，启发学生积极思考，提高分析问题解决问题的能力；通过分组实验，培养学生认真观察动手动脑能力；师生共同讨论，课堂氛围活跃，学生的学习兴趣和求知欲得到进一步提高和激发。 本节课用“感、设、探、悟、用”的教学策略，充分体现教师的主导地位和学生的主体地位，师生达到和谐，充分落实新课程三维目标，有效地提高了课堂教学效果。同时 引导学生参与教学全过程，从而使学生在教师引导下，各方面能力得到 提高。 不足之处是本课时教学内容较多，虽然使用了课件以增加课堂容量，但教学过程仍觉仓促，主要体现在时间把握上存在前松后紧，与预设存在出入；学生的活动不够全面与充实，留给学生的思考时间有点少，老师课堂讲授的时间可再压缩一些。
