《饭店管理概论》教学计划表.doc

饭店管理概论教学实施计划表班级： 周课时数：2 总课时数：36 项目学时教学任务教学目标教学方法/手段教学内容教学设备教学地点项目一饭店概述81、 饭店的基本概念和作用2、饭店业的兴起与发展3、 饭店的类型和等级4、现代饭店的连锁经营1、了解饭店的基本概念和作用；2、了解我国现代饭店业的发展历史以及每个阶段的特点3、熟悉饭店类型的常用划分方法讲授1、掌握世界饭店业的发展历史以及每个阶段的特点2、饭店类型的常用划分方法多媒体教室项目二饭店组织与管理制度51、饭店管理基础理论2、饭店组织机构设置的原则及饭店组织效能评价3、饭店组织形式和机构设置4、饭店的管理制度1、了解和掌握泰罗、法约尔的主要管理思想；2、了解现代管理理论的主要管理学派；3、掌握饭店管理的主要内容、职能、基本理念；4、了解饭店组织机构的层次、常见的饭店组织形式及其各自的优缺点。讲授1、泰罗、法约尔的主要管理思想；