第一章 微生物工程概论1-1 微生物工程研究领域现状与研究内容1.1.1 微生物工程是生物工程科学的重要基础学科微生物工程（microbial engineering）是研究微生物生长代谢活动规律在工业化大规模生产上应用的科学。它在不同的范围内以研究菌种的特性和选育、培养基的特性和选择，微生物的代谢与控制、发酵工艺控制、微生物反应动力学、染菌的防治与控制和产品分离提纯工艺控制以及单元操作等为主要内容。微生物工程是当今生物工程学的重点，微生物工程是21世纪生物工程发展的重要组成部分。可以预见，微生物工程的研究将越来越深入，并将成为21世纪生物工程科学研究的重要领域之一。微生物工程是多层次、非线性、多侧面的复杂工程体系，而微生物是微生物工程的最基本单位，工业化过程的现象都要从微生物及其生长代谢调控中寻找答案。微生物工程的研究是生物工程的基础，也是现代生物科学发展的重要支柱。微生物的生长遗传发育，代谢调控等重大活动现象的研究都要以微生物细胞为基础。以基因工程为主的现代生物技术主要是通过对细胞操作为基础而进行的。因此，微生物工程与轻工、农业、医药、化工、环境保
