一、 填空：我国古代较为蓍名的几部茶书？ 答：唐朝陆羽所著的茶经，宋朝宋徽宗所著的大观茶论，明代许次纾所著的茶疏、朱权所著的茶谱，清代陆廷灿所著的续茶经。龙井茶的四绝是色绿、香郁、味醇、形美感官评茶可分为干看什么、湿评什么两大项？答：干看外形，湿评内质。在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温 和茶叶浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。茶叶的内质审评审：汤色、香气、滋味、叶底泡茶动作，浸润泡和凤凰三点头，是泡茶技和艺结合的典型。使用紫砂壶泡茶的三大妙处:1、发味留香2、抗馊防腐3、变色韬光第一个倡导为“茶为国饮”的是哪一位伟人？答：孙中山。硬水指每千克水中钙、镁离子含量超过8MG 的水。用硬水泡茶，如果水的硬度太高，茶汤颜色会变暗，使茶失其本味，轻则毫无甘爽之味，重则又苦又涩，完全不能饮用，所以硬水不宜用来泡茶。在专用茶具出现以前，饮茶是以 食具和 酒具代替的。茶艺是以泡茶技艺、品茶艺术为主体，并与相关艺术要素相结合的总和人类利用茶叶的三个阶段先后是药用、食用、饮用。安溪铁观音从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行
