1、浅析潜江市小龙虾产业发展强劲的原因 摘 要 潜江小龙虾在全国乃至世界都获得了一致的好评，相关产业也发展强劲，文章对此进行了初步调查，试图在此基础上探究潜江小龙虾发展强劲的原因，从而为其他地区的产业发展提供借鉴作用。 关键词 特色农产品；潜江小龙虾 ；农业发展 DOI10.13939/j.c 引 言 近年来，小龙虾深受消费者的喜爱，是餐桌上必不可少的一道美味佳肴。它易打包携带，就连它的虾壳也具有极高的开发价值，因此小龙虾在现代农业 ?济中承担的角色越来越重要。不仅如此，因为小龙虾饮食文化的独特和药用价值的丰富，它也获得了国内外消费者的喜爱。我国小龙虾在国外的欧美市场也非常有名，这也加速了国内小龙
2、虾产业的发展。其中，湖北潜江，是中国加工出口小龙虾排名第一的城市。该市充分利用自己独有的优势，通过不断的努力，摸索出了适合潜江当地养殖小龙虾的 “ 虾稻共作 ”模式，同时，该模式的产生既解决了粮食的安全和产能问题， 还增加了农民的收入，真正实现全员参与，全员共享，全员发展的有机结合，日益成为一条成熟的发展产业链，发展势头强劲。 2 潜江市龙虾产业的由来以及发展现状 2.1 潜江小龙虾的由来 潜江的小龙虾，是一种生长于淡水之中的虾类。 1918 年，日本引进克氏原螯虾，因为小龙虾属于杂食动物，它的生存能力强，除却一些形态和习性上的优势外，它对于污染环境的耐受能力也很强，所以使得它能在当地的生态环
3、境中有着绝对的竞争优势，正因如此， 20 世纪 30 年代，我国南京率先引进小龙虾，后来潜江也引进了小龙虾，因 为潜江拥有适合小龙虾生长的丰富的自然资源，小龙虾也非常顺利地在潜江发展壮大。潜江市将龙虾产业在全产业链发展的基础上，按照 “ 全国虾王 ” 、 “ 中国虾谷 ” 、“ 全国虾 稻产业第一市 ” 定位产业发展，以小龙虾精深加工为重点，带动小龙虾全产业链转型升级，打造 “ 世界甲壳素之都 ” ，享有 “ 全国小龙虾之乡 ” 的美称。 2.2 潜江小龙虾产业的发展现状 通过实地调查，我们了解到，小龙虾是潜江重要的经济养殖品种，它具有良好的发展潜力，能带动整个潜江发展，对于潜江产生着十分重要
4、的影响。随着潜江龙虾产业在潜江迅速的发展， 潜江的经济发展也在崛起，小龙虾也顺理成章地挂上了潜江市特色农产品的称号。潜江政府在 “ 十三五 ”规划中指出，要把龙虾产业打造成为富民强市的第一综合产业，要把龙虾产业做大做强做远。数年来，潜江市坚持虾稻与稻虾双轮驱动，把虾稻产业作为潜江市农业改革的产业标杆，使潜江成为全国虾稻产业第一市。截至 2017 年 6 月，潜江市在龙湾镇、积玉口镇、熊口镇、后湖管理区、浩口镇等地区拥有的小龙虾养殖面积已达到 50万亩，比上一年增 15万亩地，小龙虾的年产量达到 10 万吨，比上一年增 3.7 万吨，每年出口额达 3 亿美元（约 20 亿元人民币）给 10 万人
5、带来就业机会，其龙虾产业给潜江带来的综合产值在 2017 年有望超过两百亿元人民币。 3 潜江市小龙虾发展强劲原因分析 潜江市小龙虾发展势头强劲，前景喜人，究其原因，笔者通过调查研究，认为潜江小龙虾的发展有着一个完整的体系，内外因素综合影响，环环相扣，缺一不可。 3.1 产品分析 3.1.1 潜江富硒虾稻 打造健康生活 2013 年，湖北江汉平原的大面积富硒土地被发现，于是潜江抓住机会，围绕富硒农业采取了一系列的措施。 2016 年，潜江双湖合作社在湖北省农科 院的技术支持下，以 “ 公司 +农户 ” 的形式实施开展了富硒稻虾项目。在2017 年的检验中质量监督检验中心的检测结果显示该项目收获
6、的富硒水稻有机硒的含量为 0.473mg/kg，占总量硒的比例为 92%，富硒虾有机硒的含量为 0.35mg/kg，占总量硒的比例为 85%。潜江正在努力创建出中国最具影响力的富硒农产品区域公用品牌，富硒产业的研发，有利于潜江引领硒生活，传递硒健康。 3.1.2 品类繁多的潜江 “ 大虾 ” 潜江的 “ 油焖大虾 ” 可谓是人人皆知，也已经成为潜江市的一道风味名片。它能出名，除了它的口感非 常好以外，也得益于一档综艺节目，在该节目上，潜江 “ 油焖大虾 ” 的 “ 色、香、味、意、形、养 ” 等方面被诠释得淋漓尽致，潜江的 “ 油焖大虾 ” 也因此一炮而红。从此以后，每年到了小龙虾上市的夏季，
7、潜江都会接待来自四面八方慕名而来的食客，卷起“ 红色风暴 ” 。当然，随着餐饮行业竞争越来越大，潜江小龙虾也逐渐研发出了蒜蓉虾、蒸虾、卤虾等 30 多种新的小龙虾的做法。据了解，现在每年都有超过 100万人到潜江吃小龙虾，并且人数还在上涨，这也促使全市餐饮业得到了持续的发展。 3.1.3 加工行业更新发展扩大产业规模 随 着潜江小龙虾加工行业的发展，不管是小龙虾高级产品加工，还是虾加工及废弃物综合利用，都使小龙虾得到最大限度的利用。目前，潜江部分企业也开始从小龙虾虾头的虾壳中提取出虾壳素，这是一种新兴的用于高端护肤品的抗衰老氧化的成分，在欧美市场十分受欢迎。虾壳中还有甲壳质，对人体健康也有一定
8、的益处。 2017 年，潜江和周黑鸭达成合作，将小龙虾做成休闲食品，顾客在任何地方的周黑鸭店都能买到潜江的小龙虾。目前，潜江的龙虾加工企业餐桌食品、休闲食品、保健食品 “ 三足鼎立 ” ，形成了新型的一体化加工生产体系，其对潜江龙虾有着十分重要的影 响。 3.1.4 养殖模式创新推动产值上升 2013 年潜江推出了 “ 虾稻共作 ” 模式，该养殖模式是在 “ 虾稻连作 ” 养殖模式的基础上加以改进并实践出的，是在 “ 虾稻连作 ” 上极富意义的创新，该模式有效地减少了农药和肥料的使用，农民通过养殖小龙虾获得的每亩平均收入是种植单一水稻收入的近 6倍。 “ 虾稻共作 ” 养殖模式就是在原来的稻沟
9、上加以扩大改造，并运用一定的技术手段，使小龙虾和水稻共生在同一块土地上，实现 “ 一水两用、一田双收 ” 。四、五月稻田里排水整田、插秧育苗，那些尚未长大的小虾就有足够的水域生活。整田插 秧完工后，便把原先稻沟里的小虾引进稻田。到了八、九月份，这些小虾长大了，虾农们便可再次收获售卖，增收了一季，这样一季两收模式大大增加了虾农们的收益。据我们的了解，潜江在 “ 虾稻共作 ” 的模式上研发出了更加先进的 “ 四水农业 ” 模式，该模式能够更大程度地提高土地的使用率和农产品的收益率。潜江不断创新的养殖模式，是潜江龙虾成功的关键所在。 3.2 产业发展分析 3.2.1 地理与自然资源优势 潜江市地处湖
10、北江汉平原，地势平坦，常年降雨偏多，易于蓄水，市内有许多长江支流、湖泊和排灌干渠，造就了潜 江丰富的水资源。据我们查阅资料发现，潜江湿地面积大，多湖泊淤积物，其独特的土壤，因为不含沙土，保水性能极佳，再加上养殖环境远离污染源，从而使得小龙虾的肉质更加肥美。加之适宜的气候，使潜江发展水产业的优势更加明显。 3.2.2 交通优势 潜江市南邻长江，横跨汉水，陆地接通武汉和荆州，内河设有两个港口，一年四季，航运畅通，市域 “ 五横三纵 ” ，其交通基础设施建设位于湖北省前列，便利的交通对潜江小龙虾产业的发展起到一定的促进作用。 3.2.3 营销创新 （ 1）小龙虾名优品牌和生 态文化建设。潜江对于本土
11、品牌也有着自己的规划，正在实施的 “ 万师千店 ” 工程中，潜江已经在全国各地开设了近3000 家龙虾餐饮店，可谓是规模浩大。不仅如此，潜江市还建立了湖北省第一个龙虾博物馆，修建了曹禺大剧院，并隆重举办了 “ 龙虾节 ” 、全国剧本创作交易会和 “ 湖北花鼓戏艺术节 ” ，使龙虾文化与曹禺文化、戏剧文化互相结合、共同前进。潜江通过对品牌宣传，将潜江小龙虾完美地呈现在世人眼前，吸引了各国各地的友人前来参观。 （ 2）开展 “ 互联网 +” 现代农业行动。时代在进步，现在已是互联网的时代，虾子做得再好，可潜江以外 地区的人买不到，那也是白费劲。借此机遇，潜江小龙虾登上了电子商务的舞台。近几年来，潜
12、江为了让更多的人能吃上潜江小龙虾，利用线上销售，推广潜江特色农产品（虾 -稻产品），成立湖北小龙虾交易中心，潜江龙虾的销售额每一年光是通过网络销售就已超过 5 亿元人民币。 目前，潜江小龙虾年交易 30 万吨，其中外地交易占比 80%左右。为进一步推进农产品电子商务，潜江市政府将充分利用淘宝、京东、 1 号店等电商品牌，大力发展农业电子商务。这将使得潜江现代农业转型升级的速度得到推进。 3.3 政府支持分析 我 们发现，潜江市水域纵横交错，有很明显的优势大力发展水产业，而潜江市政府充分运用该优势，结合当地的实际情况，利用地方政策灵活的吸引投资，并有效地扶持相关人 ?T 等，大力发展属于自己的特
13、色龙虾产业，并获得了省委、省政府的重视支持。 3.3.1 中央持续高度关注农业为潜江农业发展提供政策保障 近年来我国综合实力不断提高，国家支农能力显著加强，在农策力度上的持续加大，使得潜江市小龙虾的发展迎来了前所未有的机遇。国家在土地流转、粮食安全、农机补贴、贷款投放、农业保险、农民权益维护、农民就业、扶贫开发 、重大水利工程等方面加大了投入与扶持力度，为潜江小龙虾的下一步发展和壮大提供了良好的政策基础，创造了良好的发展环境。 3.3.2 小龙虾精准扶贫 目前，小龙虾产业越来越受政府重视，被视作潜江市经济发展的重要支柱。 2017 年潜江市市委、市政府组织了全市 51 个贫困村村民代表开展了贫
14、困村发展生产扶贫培训。在积玉口、龙湾等八个地区举办了 22 场小龙虾精准扶贫技术培训，参与培训的贫困村民有 500多户，促进产业链和产业规模的进一步扩大。同时，以莱克集团和潜江华山水产两个龙头企业代表的企业集团也通过传授 技术，送虾苗和 “ 包地反租 ” 等形式助力扶贫政策。 3.3.3 小龙虾良种选育繁育基地建设 在湖北省政府的支持下，潜江市依托莱克集团公司投资，建立了全国最大的小龙虾苗种选育和繁育中心，提高了小龙虾的品质，解决了小龙虾品种退化和虾源紧缺等企业发展中的瓶颈问题。该繁育中心通过创新更多的新技术，使小龙虾亲本同步产卵、批量繁殖、批量供苗等技术难关得到突破。目前该良种育选中心育选优
15、质虾苗的能力已经达到了年选育 30 亿尾，欲将选育和繁育优质小龙虾的能力提升到 100亿尾，以满足全省包括长江流域 300 万亩的小 龙虾养殖面积的苗种更新需求。 3.4 结 论 综上所述，潜江市小龙虾产业的发展势头非常强劲，原因有很多，一是有赖于潜江市得天独厚的地理环境和交通优势，二是有赖于相关企业的技术支持，三是有赖于当地市委市政府的大力支持和政策帮扶，四是有赖于全新的 “ 互联网 +” 营销模式所迸发的巨大威力等， “ 冰冻三尺非一日之寒 ”“ 日积硅步所以至千里 ” ，潜江市小龙虾的发展是综合因素共同作用的结果，我们相信，有各级领导的密切关心，有各级部门的大力支持，有全社会的共同参与，潜江市小龙虾的明天一定会越来越好。 参考文献： 吴启柏 .潜江市小龙虾发展现状及对策研究 D.荆州：长江大学， 2012. 刘姝蕾 .潜江市 “ 小龙虾 ” 产业发展研究 D.武汉：华中师范大学，2014. 陈洪思 .“ 中国小龙虾之乡 ” 的品牌培育之路 潜江市积极推进小龙虾产业转型发展 J.学习月刊， 2011（ 16）： 131-132.
