蓝天中学高二生物期末考试试卷供题人：范赛勇 号码：第卷 （选择题 共60分）一、选择题：本卷共30小题，每小题2分，共60分，每小题只有一个选项最符合题意。1果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是A葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出C02C果酒发酵过程中温度控制在30，果醋发酵过程中温度控制在20D在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的发酵2下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是A通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定B通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定C通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定D通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定3在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是 A果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 B腌制腐乳的卤汤中应含有12左右的酒精以抑制细菌的增殖 C利用自然菌种发酵果酒时
