教 案教 师 姓 名 授课班级 授课形式理论授 课 日 期 授课时数2课时授课章节名称第一单元现代饭店管理基础理论 第一节 饭店管理概述教 学 目 的通过对本章的学习,要求学生认识旅游饭店管理对饭店的重要作用,了解饭店管理基本理论的发展演变,掌握旅游饭店管理的基本含义、内容、职能,学习饭店管理理论的新潮流在饭店管理中的实际应用。教 学 重 点饭店管理的基本含义,饭店管理的内容,饭店管理的职能,饭店管理理论的新潮流。饭店管理的含义,饭店管理的新潮流教 学 难 点饭店管理的基本含义,饭店管理的内容,饭店管理的职能,饭店管理理论的新潮流。饭店管理的含义,饭店管理的新潮流。 更新、补充、删节内容第一节 现代饭店管理概述一、管理的内涵管理活动作为人类一项最重要的活动,广泛存在于社会生活中。从不同的视觉可以理解不同的管理含义。从字面来理解,管理有“管辖、处理、管理、理事”等意义,即对一定范围内的认和事进行统筹、安排和处理。
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