糖果、新型糖果生产新技术与生产配方优化设计及质量检验标准实用手册.doc

糖果、新型糖果生产新技术与生产配方优化设计及质量检验标准实用手册.作：本书编委会出版2007年7月16开精装3册光盘：0定价：798元优惠：368元.详细 ：.糖果、新型糖果生产新技术与生产配方优化设计及质量检验标准实用手册图书 目录： 第一篇 糖果与巧克力生产加工新技术与工艺配方 第一章概述 第一节糖类与糖果 第二节胶基糖 第三节可可豆与巧克力 第二章糖果、巧克力、胶基糖的原辅材料 第一节糖类 第二节油脂类 第三节乳品类 第四节果品类 第三章巧克力及巧克力制品的加工制造新技术 第二节巧克力制品的加T新技术 第四章胶基糖的加工制造新技术 第五章糖果的加工制造新技术 第二篇 新型糖果加工工艺与配方 第一章新型糖果食