淮盐与非遗卢同根淮盐晒制技艺是不可多得的文化瑰宝，2008年已被省政府列为省级非物质文化遗产。这些技艺，无论从形制、功能和表意上，还是从生产性、实践性和核心工艺创造上，都具有极高的知识产权价值，是需要人们倍加保护和传承的。大海是个大盐库!全世界海水里的盐分足足有5亿亿吨，倘若把所有海水中的盐全部提取出来，铺在陆地上，那么地面就得平均增高150米。盐如此之多，是今人计算出来的，古人并不知晓。那么，盐是如何被人们发现并成为非物质文化遗产的呢？“夙沙氏煮海为盐”向来被视为我国海盐生产之始，说明早在距今五千年的神农时代，生活在大海岸边的部落已利用海水煎盐了。据专家推测，原始人最初煮盐的容器极可能是天然成形的凹形片状石器，后人改用陶器，利用金属器皿煮盐，极可能肇始于夏商时期，到周代已广泛应用。在人类发展史上，人工钻燧取火、陶器发明和煮海制盐是构成人类饮食文明的三个基本条件。中国是一个文化古国，也是世界上盐业历史最长的国家之一。淮北制盐工艺的演绎，不过是中国海盐生产的一个缩影，它大体经历了从海水煮盐到天日晒盐的两个漫长过程。炽热的红色火焰与蓝色的海波凝结了莹洁的食盐，编织了
