认知、市场与贸易关于中国与东南亚的海参贸易研究，研究者较少，成果亦属寥寥。其中具有代表性的主要有萨瑟兰希瑟的海参和艎舡：18世纪中国与望加锡的贸易（1720s1840s），K.S化与海外市场：清代中国与南洋的海参贸易及18-19世纪中国与东南亚的海参贸易等。上述研究分别从中国商船与海参贸易、海参的捕捞与贸易、海参的产地与贸易以及饮食文化与海参贸易等几个方面对清代中国与东南亚的海参贸易做了考察与探讨。不过，海参除了作为饮食佳品外，还是一味中药材，在中医古籍中多有载述。遗憾的是，上述研究中并未涉及这方面的资料。本文拟以各类史料，包括中医学史料为基础，通过中国对海参认知程度的考察，对中国与东南亚海参贸易开始的时间，清代海参贸易兴盛的原因等做一探讨。一、清代以前中国对海参的认知中国对海参的认知具有悠久的历史，食用海参的历史也较为久远，但是从最初的发现到广泛的食用却有一个从模糊到逐渐清晰、从知之较少到知之较多的过程。就笔者所知，现存最早的记有海参的中文古籍是宋代邵雍的梦林玄解，其卷十七梦占食海参吉中记有：“其味似猪肺而不浮，梦食之者，心宽体胖，四肢轻
