果树栽培培管理技术第一章 桃栽培管理技术 一、栽培价值 桃是我国主要果树之一。适应性强，栽培容易，开始结果早，盛果期也早，早期收益高。管理得当，易获丰产，即使粗放管理也有一定的收成。 桃果实风味优美，营养丰富，常具特殊香味，为夏秋季市场上的主要鲜销果品。但我国传统水蜜桃或蜜桃成熟后汁多皮薄，容易腐烂，多数不耐贮运。近年从国外引入和自行选育的油桃，贮运性大有提高，颇有开发前途，但尚需解决风味偏酸，在多雨地区栽培容易产生裂果等问题。此前可先适当发展较耐贮运的优质脆桃(硬肉桃)应市。桃果实除供鲜食外，还可制罐、制桃干、桃脯、桃酱、桃汁等。随着罐头工业的兴起，为罐桃的栽培和生产开辟了广阔的前景。 二、主要种类和品种 桃属于蔷薇科李属桃亚属植物。生产上常见应用的有以下几种：普通桃，包括栽培桃和毛桃；山桃；甘肃桃；新疆桃。后面三种常作砧木用。普通桃是生产上最主要的种，它有蟠桃、油桃和寿星桃三个变种。 桃的栽培品种很多，我国有1000个左右。根据品种起源、风土适应性及地理分布可将栽培桃划分为南方系、
