星空咖啡规章管理制度一、星空咖啡组织结构图二、岗位职责（一）店长岗位职责（1名）1、负责店内报表的统计 店内运营标准的执行 员工培训和激励；2 、制定促销计划，突发事件的处理和应急预案的拟定 （二）领班岗位职责（1名）1、辅助店长工作；2、协调店内运营过程，对整个运营过程进行监督和控制；3、协调外围人员工作。（三）出品、收银、外围岗位职责（各1名）1、出品职责：负责产品的制作和品控，2、收银职责：销售，收银，当日促销的推广；3、外围的职责：外场的卫生，消费秩序的维护，进行外围消费的促销。每个岗位实行回望原则，自己工作完成时，对自己工作中心进行回望。发现不足及时弥补。店内报表：日营业报表 库存报表 考勤表 运营督导考核表 绩效考核表 开闭店流程表 店铺运营制度；客建议表 产品制作标准厨师长岗位卫生责任制 (1)督促厨师、服务员及有关人员认真执行各项卫生制度。 (2)对食品的卫生质量、餐厅服务的卫生进行技术把关。 (3)对违反操作规程和卫生制度的行为及时制止。 (4)负责
