1、浅谈微菜芽苗的育苗技术要领 【摘要】薇菜属紫萁科紫萁属多年生草本植物，其嫩茎叶可鲜食。生长于荒山野岭之中，无污染，且味美爽口，营养丰富，并具润肺理气，清热解毒的药用功效，被国内外营养学家誉为绿色保健食品，成为深受国内外消费者欢迎的山珍野味。它的种植必须因地制宜，全面掌握薇菜的生长规律，科学育苗。 【关键词】生产技术 准备 管理流程 一、自制育苗设备及工具 （一） 80 型或 120 型智能催芽机一台。 （二）芽苗菜专用栽培液。 （三）催芽箱及专用育苗盘，规格如： 1#：催芽箱外径尺寸：525360228 ； 2#：育苗盘外径尺寸： 520360155 ； 3#：育苗盘外径尺寸： 6154109
2、5 。 （四）栽培架的制作。宜采用塑钢、木制、竹制，不宜采用铁制等易生锈。尺寸：长 140cm-175cm之间，宽度 30cm35cm ，高度离地面 10cm-20cm（有利于清扫和操作），每层高 35cm-40cm，总 体高度 140cmm-150cm。 可根据育苗盘的规格灵活调整栽培架的操作。 （五）贮水用大号塑料水桶 2 个、大号塑料盆 1-2 个。 （六） ppc 材质水管若干米，喷头 1 个。 （七）浸种容器 3-5 个（桶或盆、水缸、水泥池等），但不能用铁制容器，生锈影响芽苗菜品质。 （八）操作台一个。 （九）其它（菜割刀具、干湿度计、温度计、电子秤、漏勺、喷水壶等）。 二、育苗的
3、前期准备 （一）车间消毒：生产前做消毒处理，之后生产车间应 30 天消毒一次，可 使用用 0.1%高锰酸钾溶液。 （二）育苗盘消毒：每用过一次的育苗盘都要进行消毒，清除育苗盘上的杂质，再用 0.1%医用高锰酸钾溶液刷洗干净，再用清水冲洗、晾干即可。 三、生产流程及其管理 （一）选种：种子的质量直接关系到芽苗菜的质量和产量，选择优良的种子是芽苗菜获得高产、优产的第一步，所以我们要选择颗粒饱满、大小均匀、表面富有光泽、无霉烂、无虫蛀、水分适当的当年生种子。 （二）浸种：种子在贮存过程中，处于休眠状态，体内的各种物质处于休眠状态，浸种的目的就是使种子通过吸水 膨胀让细胞及各种活性酶开始活动，使种子体
4、内的物质发生变化，用栽培液 1： 1000的比例加入水中，搅拌均匀，再倒入清洗过的种子，容器上盖 1层避光物，栽培液的作用是调节水的理化指标，抑制水中细菌的滋生。浸种时的水温要求，夏季可直接用冷水，其它季节控制在 30 左右，过高或过低都不宜种子发芽，否则种子会丧失活性，失去萌芽力，如豌豆、空心菜、黑豆、蚕豆、小麦萝卜、花生、绿豆、黄豆、香菜浸泡时间 6-10小时，小麦 、萝卜 2-5小时即可捞出。 （三）催芽：将浸泡好的种子捞出，用水冲洗种子表面的粘液，装入催芽箱里或 者放进催芽机进行催芽，根据所催芽的种子设定温度和湿度，大多数种子的催芽温度在 2530 、湿度为 60%-75%。催芽机的作
5、用是模拟种子的最佳发芽环境，给种子提供恒温、恒湿的条件，并利用设备本身的磁化、矿化等功能，达到对种子的物理促生作用，提高种子发芽率，加快种子的发芽度。种子放进催芽机后进行整体消毒 1-2分钟，以后每开关 1次门消毒 5-10 秒钟，随时观察，如发现种子缺少水分，可以启动喷淋进行喷淋，若种子较多时，可取出用清水浸湿，再放入催芽机，当 70%-80%的种子露白，牙尖长 1-2 毫米时，即可取出。 （四）摆盘：将催好芽的种子进行清洗，大粒种子用水层法捞到 4 号或 5好育苗盘内，每盘下种量 500-600克（干种子）用手将种子轻轻摆平、铺满、做到不露白、不重叠，即将种子沥干 4-5分钟，再均匀的播撒
6、到 5号盘内，每盘下种 150-200 克，不可重叠，摆到栽培架上即可。 （五）管理阶段：上架管理、温湿度调节、采割、注意事项 1.上架管理：育苗盘上架后生长前期需弱光生长，后期需增加高中、光照，随时进行观察，人发现种子表皮发暗或须根干燥，即进行喷水，喷淋用的水必须是干净的，无菌的自来水或干净井水， 水温同室内温一致，使温度、湿度达到均衡。 2.温湿度调节：温度、芽苗菜生长所需温度为 15-35 ，最适宜温度为20-25 ，温度过低、则生长缓慢，需人工加温，北方地区可采取用暖气、火炉等方法，但要做到排烟良好，防止一氧化碳中毒；南方地区可采取用电暖气、电热风等，建议最好用空调。温度过高、芽苗菜徒
7、长、经体细小、产量低、易倒伏，所以要适时进行降温，可增加通风量，喷水、空调或在室内放置冰块等方法。湿度：芽苗菜生长的湿度要求不尽相同，范围在60%-85%之间，湿度过小芽苗菜生长缓慢，纤维化严重，要多喷水增 加湿度，湿度过大则容易烂根烂芽，可采用通风、换气、少喷水等方法。 （六）采割：如豌豆苗和蚕豆苗生长周期为 7-10 天，生食或凉拌标准为10cm 以下，炒菜需 10cm-15cm，火锅用菜 15-25cm，采割时基部留 3cm 不剪，留有 1-2个液芽，放到阴凉处、晾干 1-2天、待刀口愈合，放回栽培架上，可再生产 1-2 茬，残茬可着畜禽饲料、堆肥、作为有机肥。小粒种子（如萝卜、空心菜等
8、）芽苗长到 10-12cm 时，进行采割。 （七）注意事项：种植芽苗菜、要熟悉种子的生长习性，对种子适应的温度和湿度有所了解， 如蚕豆、萝卜、豌豆菠菜、香菜、生菜、油麦菜等、喜欢冰冷、湿润的环境、生长适宜温度在 15-23度，在同一车间生产芽苗菜尽量选择温度湿度要求相近的品种，以便于管理。 （八）生产中易出现的问题及处理措施 1.防止烂种烂芽：首先、要选好种子，要求种子 度高，发芽率高；其次、场地和用具要彻底消毒、清洗；三要严防高温高湿，因为在高温高湿情况下、芽苗菜易发生腐烂，所以无论什么季节都要适当进行通风、除湿。 2.预防猝倒病：幼苗期的病主要是猝倒病，预防方法是防止低温高湿，喷淋时水分不可太大，如果 有阴雨天或有发病苗头，可提前采收上市。 3.品质问题：保证芽苗菜的品质、主要是防止纤维化、要防止强光、干旱和高温，防止生长期过长和温度过低 。严禁使用铁制品作为生产芽苗菜的容器，否则水会变黑、影响品质。 当然， 薇菜的栽培必须因地制宜，全面掌握薇菜的生长规律，科学育苗与管理。
