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漯河食品职业学院 专科毕业设计（论文）题 目 活性肽的研究进展 学生姓名 李帅勋 专业班级 10级质检（3班） 学 号 所 在 系 质检系 指导教师 王宏慧 完成时 2013年4月20日 活性肽的研究进展摘要 肽就是氨基酸彼此以酰胺键相连而形成的化合物，并有寡肽和多肽之分，前者一般含10个以下的氨基酸残基，后者含1O-50个氨基酸残基。由于肽的相对分子量对于蛋白质小而且表现为一定的生物活性如降血压、提高免疫、抗癌等，故而称为活性肽。伴随分子生物学、生物化学技术的飞速发展，人们对生物活性肽的认识和利用水平得到不断的提高。文中从生物活性肽的来源、制备、功能及应用等方面，对生物活性肽的研究作了一个比较全面的综述。