酒店管理测试题.doc

2011年酒店管理专业对口专业课考试复习题酒店管理专业理论 一、选择题： 1、下列各饭店部门中， 属于直接对客部门的是（ A ）。A、餐饮部 B、工程部 C、洗衣房 D、财务部2、下列饭店类型中，不是按饭店位置分类的是（ C ）。A、度假性饭店 B、长住式饭店C、全套间饭店 D、汽车饭店3、酒吧照明设计时，( A )的照明度应设计为最大，使之成为酒吧的视觉中心。A.吧台 B.客人使用的桌椅 C.储藏室 D.装饰用植物4、当宾客有就餐需求时，就会寻找、观察、分析、（ D ）所要选择的餐厅。 A、要求 B、回顾 C、选择 D、比较5、下列（ D ）不属于饭店成本的范畴。 A