余姚市餐饮服务食品安全管理台帐(试行稿).doc

台帐（一）餐饮食品安全管理组织及制度 单 位 名 称： 食品安全管理员： 余姚市食品药品监督管理局印制目录一、关于调整食品安全管理机构的通知文件（包含五常法管理等内容） 附件1.1二、食品安全制度1、从业人员健康管理制度和培训制度 附件1.2 必选上墙2、从业人员晨检制度 附件1.3 必选上墙3、加工经营场所及设施设备清洁、消毒制度 附件1.4 必选上墙4、加工经营场所及设施设备维修保养制度 附件1.5 必选上墙5、除虫灭害管理制度 附件1.6 必选上墙6、食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度 附件1.7 必选上墙7、关键环节操作规程 附件1.8 上墙（学校必备及可选的已注明）7.1采购验收操作规程 学校必备