1、韩国 “ 泡菜危机 ” 下对吉林省蔬菜产业生产模式的反思 摘要： 2010 年 10 月，韩国因 “ 泡菜危机 ” 大量进口白菜和萝卜。但是同为白菜种植大省，山东占尽先机，吉林省却并没有从中获得太多的好处。因此凸显了吉林省蔬菜产业生产模式上的弊端。吉林省应当以此为警醒，深刻了解吉林省目前在蔬菜生产上处于劣势的原因，加大力度调整蔬菜产业的生产模式。 关键词：蔬菜产业 生产模式 制度改革 一、韩国 “ 泡菜危机 ” 引发白菜进口热潮 众所周知，韩国人对泡菜有很高的依赖性，泡菜是他们生活中不可缺少的一部分。但是 2010年 10月初开始，韩国市场出售的白菜价格飞涨，白菜最高涨到每棵 1 万韩元（约合
2、 8 美元），是去年同期 1600 韩元的 6 倍多。从表面看，导致韩国这次 “ 泡菜危机 ” 的主要原因是反常的气候使白菜大幅减产。从深层次看，韩国独特的自然禀赋和农业保护的特有关税体制造成了韩国农业的弱势。由于白菜价格暴涨，很多韩国消费者开始购买白菜的替代品萝卜制作泡菜，从 而推高了萝卜价格。据统计，萝卜价格与去年同期相比，涨幅超过了 250。由于蔬菜价格上涨，一些饭店也提高了饭菜价格。因此，有韩国媒体称此次危机是 “ 泡菜大乱 ” ，韩国人将面临一个不能饱尝 “ 泡菜 ” 美味的 “ 残忍的秋天 ” ，生活受到极大影响，并直接影响韩国民众 “ 爱吃泡菜 ” 的传统饮食习惯。 二、 “ 商
3、机 ” 面前吉林白菜出口面临困境原因分析 面对 “ 泡菜危机 ” ，韩国政府紧急宣布临时取消对大白菜 30%、白萝卜27%的进口关税，同时从中国进口 100 吨白菜以解燃眉之急。 “ 泡菜危机 ”给一些国内的蔬菜生产企业带来了新商机，一些 出口企业国庆期间订单陡增 50%以上。由于拥有比较完善的蔬菜出口体系，中国山东成为受到韩国客商青睐的白菜采购地。虽然大白菜还处于生长阶段，但订单已纷至沓来。韩国对进口白菜质量不但有严格要求，对白菜品种也有要求。韩国这次从中国进口的主要是一种品种为 “ 黄金白菜 ” 的蔬菜，而不是普通的大白菜。因为韩国白菜比黄金白菜体型大约两倍，但两者的共同点是纤维少、菜叶嫩
4、，非常适合腌制泡菜。而这次韩国 “ 泡菜危机 ” 也让吉林省的农户和企业看到了 “ 商机 ”, 但是商机面前尴尬的是，绝大多数吉林白菜属于普通白菜品种，个头太大，腌制出来的泡菜口 感也不好。根据吉林省检验检疫局资料显示，我省只有两家企业具备出口韩国大白菜的资质。一是长春高榕农业有限公司，另一家是延边三汉物产有限公司。那么，如此鲜明的对比原因何在呢？ 开题报告 根据吉林省商务厅数据资料显示， 2008 年，我省对韩国蔬菜出口额在1672 万美元， 2009 年增长到 1873 万美元，虽然年增长达 10%左右，但在全国所占比例较小。造成这种局面的原因是多方面的。 （一） 我省经济总量小，影响出口
5、额。 （二）我省的蔬菜种植还没有形成一体化机制，散户种植仍占主流。 （三 ）我省不占 “ 地利 ” 优势。与山东相比，我省的白菜运往韩国的运费较高。 （四）出口体系的建设不完善、思想观念陈旧等因素制约了吉林蔬菜的出口。 与我省情况相反的是，近年来，山东把设施蔬菜、名特产蔬菜、和出口蔬菜作为发展重点，把蔬菜产业品牌化、标准化、精深加工化，缔造出几大优势蔬菜培育交易基地，如山东寿光蔬菜产业集团，青岛华中蔬菜批发市场等。而这次 “ 泡菜危机 ” 中，山东蔬菜市场的白菜其实多来自东北。例如有的山东货主雇人到东北产地收购白菜，价格将近 0.3 元 /斤，之后定向向青岛的泡菜加工厂提供货源，卖 给加工厂的
6、价格超过 0.6 元 /斤。所以，山东在这次商机到来之时，很好的利用了自己的产业优势，扮演了一回“ 中间商 ” 的角色！而我们吉林省的广大菜农却因为缺少出口渠道，被迫让山东菜商占了先机！同时，山东本土的 “ 黄金白菜 ” 种植面积也很高，这一是因为山东本地泡菜生产企业多，对 “ 黄金白菜 ” 需求量大；另一方面，山东白菜种植成本低，运费也便宜；而且山东农业种植、生产、加工、出口等方面已形成相对完善的体系，所以才会成功抓住这次商机。面对此种情况，吉林省的蔬菜种植产业是否也应该做出深刻的反思呢？ 三、对吉林省改革蔬菜产 业生产模式的建议 吉林作为东北三省之一，土地要素相对丰富，在发展种植业上具有相
7、对优势，同时人力资源成本低廉，也可考虑适当发展养殖业。而与我们比邻的韩国，俄罗斯等国家对中国农产品的潜在需求很大，例如韩国从中国进口的蔬菜品种主要有辣椒、洋葱、大蒜、胡萝卜等，而俄罗斯主要进口番茄、洋葱胡萝卜、甘蓝等蔬菜。这不仅跟这两国的饮食习惯有关系，还和两国的风俗习惯有关，例如韩国就有 “ 泡菜全民吃，牛肉来送礼 ” 的风俗。据说，韩国肉类价格比中国要高许多，所以每到新年中秋，肉类礼盒几乎是韩国人必备礼品。而 1公斤牛肉在韩国的 价格相当于人民币 300元，而如果牛排、猪排、里脊包装好成礼盒的话，至少相当于 1000 元人民币。面对如此巨大的商机，吉林省的农副产品生产是否做好准备了呢？ 因
8、此，我建议吉林省应该加大力度改革农副产品的生产模式，首先从蔬菜产业入手，具体包括以下几个方面： （一）建立蔬菜种植一体化机制，把散户集中起来。把蔬菜种植的品种和目标市场有机的结合起来。 （二）建立品牌化策略，不仅注重国际市场，更多的把眼光放到广大的国内市场需求上。在把我省的种植业和养殖业有机结合，合理配置资源、节约成本的同时，还应注意利用 精包装、精加工、精检验等方式提升品牌附加值。 开题报告 （三）加强配套设施建设，完善运输体系。 （四）完善我省农副产品出口体系的建设，在产品的检验检疫上、出口的市场定位上不断引进新思想、新思路，更新行政措施。争取为我省农副产品生产创造良好发展空间。 参考文献： 李锁平 .中国蔬菜产业的经济学分析与政策取向研究 D.中国农业科学院 ;2006 年 . 何启伟 .山东蔬菜产业发展现状与展望 J.长江蔬菜； 2005 年第 8 期 . 潘伟光 .区域经济一体化背景下的中韩两国蔬菜产业比较及贸易展望 J.国际贸易问题 ;2006 年 07 期 . 魏荣 .中国蔬菜贸易现状及影响因素分析 D.中国农业大学 ;2005 年 .
