食品安全管理系统.doc

ISO 22000范围及概念1)ISO 22000是食品供应链组织在 ISO 9001：2000之应用指南。2)ISO 22000是自愿性之食品安全管理系统(FSMS)标准。3)ISO 22000基于全球性水平调和食品供应链内食品安全管理上之要求。4)ISO 22000包括前提方案、管制措施、作业前提方案、HACCP计划及组织运作等方面。5)法律优位原则；法令及法规具强制性法令及法規主管机关 消费者服务供应者清洁与消毒试剂生产者设备生产者 包装材料生产者 农药、肥料及动物用药生产者生产食品成分及添加物之食品供应链 运输与仓储业者 农作物生产者伺料生产者初级食品生产者食品制造者次要食品制造者零售商,服务经营及餐饮业者批发商食品供应链上的沟通范例2.ISO 22000架构：1)范围。2)引用标准。3)名词与定义。4)食品安全管理系统。5)管理责任。6)资