食品安全核心知识手册.doc

手 册于洪区食安办目 录一、学习食品安全法，关注健康你我他1二、关注食品安全，提高健康素养6三、保障食品安全，预防食源性疾病8一、学习食品安全法，关注健康你我他1食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。2中华人民共和国食品安全法2009年6月1日实施。食品安全是社会管理体系的重要内容，是公共安全领域不可或缺的组成部分。3我国目前的食品安全监管体制。我国食品安全实行综合监督与具体监管相结合、分工负责与统一协调相结合的食品安全监管体制。国务院和地方各级政府设立食品安全委员会，作为议事协调机构，协调、指导食品安全监管工作。卫生部门负责综合协调、质监部门负责食品生产加工监管、工商部门负责食品流通监管、食品药品监管部门负责餐饮服务监管、农业部门负责初级农产品监管。4食品安全标准是强制执行的标准。食品安全标准以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理，安全可靠。5国家对食品生产经营和