餐 饮 部工作手 册续第一章 总则3第二章 餐饮部组织结构4第三章餐饮楼面各岗位职责7第四章 餐饮部厨房各岗位职责13第五章 餐饮部楼面工作流程23第六章 餐饮后厨工作流程50第七章 餐饮部各项管理制度 55第一节 人员培训55第二节 物品管理制度58 第三节 劳动纪律59第四节 考勤管理制度61第五节 餐具的管理规定62第六节 员工宿舍管理制 64第七节 客人酒水存放管理规定65第八节 餐饮部钥匙的管理规定 67第九
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