食堂经营策略计划书.doc

食堂承包经营计划书2015-1-29第一章：序 言一、指导思想和总体目标 1指导思想 学校食堂是学生在就学过程中的生活保障,在饮食安全卫生的前提下,以低利润水平,高质量的服务在校方的领导和监督下,服务好师生生活,服务好学校教学工作. 2.总体经营目标 （1） 切实保障所有住读师生的生活,按日平均人数就餐水平配置经营规模,并能满足极端就餐量人数的需求. （2） 满足高、中、低三个不同等次家庭收入的师生就餐需求,根据实际情况制定基本配餐标准,平均日就餐标准.为保证最低需求,所需采用的生活标准,以满足所有师生的生活之需求. （3）保证完成校方对食堂的要求与目标,为了最大限度适应校方对食堂经营的管理,根据实情不断完善、修订管理方式方法。（4）制定年餐费收入,经营毛利;经营费用;经营费用率;年利润表格，需达的数目。二、建立健全别具一格的管理模式 1、校方自始至终参与食堂监督与指导食堂经营管理工作。2、学校的管理监督职责: 3、监