禽流感是由 A 型流感病毒引起的一种禽类传染病。根据禽流感病毒致病性和毒力的不同可以将禽流感分为高致病性禽流感、低致病性禽流感和无致病性禽流感。禽流感病毒有不同的亚型，由 H5 和 H7 （以 H5N1 和 H7N7 为代表）亚型毒株所引起的禽流感称为高致病性禽流感。症状： 禽类被高致病性禽流感病毒感染后，突然发病，在短时间内可见食欲废绝、体温骤升、精神高度沉郁，鸡冠出血或发绀，头部水肿，脚磷有出血点，肌肉和其他组织器官广泛性出血，并伴随急性大批死亡。危害性： 家禽感染病毒后发病急剧、传染性强，发病率和死亡率都很高，死亡率甚至高达 100% ，危害巨大，并可向人类传播。流行特点： 禽流感的潜伏期从数小时到数天，最长可达 21 天。家禽、野禽和鸟类均可感染禽流感病毒，尤其是鸡、火鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽较为敏感，更易感染发病。一年四季均可发生，但以秋、冬、春气温较低的季节多发。病禽从呼吸道、结膜和消化道排出病毒。感染方式包括与发病的禽类直接接触或与受到污染的各种物品（如饲养管理中的设备、受精工具、衣物、运输车辆及饲料、饮水等）直接接触。人员流动与消毒不严也是传播病毒的的重要途径。
