酒店餐饮管理的十把金钥匙第一把金钥匙：酒店是人心凝聚的平台 作者：安徽金莲花酒店管理有限公司总经理 高先锋 引言：受安徽餐饮行业协会的诚挚邀请，将我在酒店20多年工作的从业心得和体会，做个粗略的总结，与广大同行朋友一起分享和探讨。全文从人心凝聚、团队打造、员工激励、绩效考核、自我管理、发展创新、市场营销、企业文化、基业长青等十个篇幅分别进行论述，意在抛砖引玉，激起大家一起交流和讨论的智慧浪花。通篇论述不足之处，敬请广大读者朋友不吝指教。 一、 缺人、缺人才，成了酒店餐饮企业面临的大问题时逢太平盛世，中国用三十年的改革开放，完成了西方国家上百年才能完成的政治、经济、文化的飞速发展。就我们酒店餐饮行业来说，要想开一家酒店，只要准备了相当的资金，其它几乎没有什么门槛，天时、地利的机会就如同璀璨广袤的星辰，在祖国的大地上遍地开花，资本和技术也已经不再是不可逾越的瓶颈。但是，“人和”、人心凝聚就不是每家餐饮企业可以轻松做得到的了。“小企业经营事，大企业经营人”，我觉得此话很有道理，但我认为此处所指的企业大小，只
