四川省浓香型大曲酒标准化生产指导意见书徐钦利四川是我国浓香型大曲酒的重要原创地和主产区，代表着此香型白酒最深邃的文化内涵和质量水平。推行标准化生产，是在提高管理水平和员工素质的基础上，规范企业在酿酒生产过程中各项工艺条件的调控，达到优质高产、食品安全、清洁生产的目的，推进白酒产业走新型工业化道路。为使企业能建立起标准化生产长效机制，现就开展四川省浓香型大曲酒标准化生产工作提出如下指导意见。 一、实施标准化生产及管理的意义：标准化是当代先进科学技术和实践经验的总结，是指导企业各项活动的依据。浓香型大曲酒标准化生产（以下简称标准化）是指为白酒企业在生产、管理范围内获得最佳秩序、条件和结果，对整个酿酒过程以标准化的形式予以规范。通过实施标准化，能够把白酒企业生产全过程的各个要素和环节组织起来，使各项工作达到科学化、规范化、程序化。1、实施标准化是白酒企业以科学管理促发展的需要：一是目前白酒企业的管理水平提升较慢，迫切需要突破性提高。二是我省白酒企业发展迅速，迫切需要管理的规范化、系统化和标准化及时跟进。三是各白酒企业的生产工艺流程、检测、结果判定各不相同，需要整
