食品安全法复赛试题.doc

食品安全法复赛试题(由初赛选手中选出16名，自行组成四组完成复赛)第一部分 必答题（共20题，分四组，每组5题，）1、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期：BA、 床头灯 B、火腿肠 C、安全帽 D、油漆2、消费者因食品缺陷造成人身损害的：（D） A只可以向销售者要求赔偿 B只可以向批发商要求赔偿 C只可以向生产者要求赔偿 D可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿3、吸水率是衡量产品出成的重要指标，以下关于含水量较大的鸡鸭肉的特征不正确的是：（B） A.含水量大的鸡鸭胸肉看起来非常饱满 B.过度浸泡的鸡鸭小胸肉，摸起来比较平滑 C.水分过大的鸡翅膀冷冻后呈青色 D.水分过大的鸡鸭胸腔的网膜一破，水就会流淌出来4、食品从业人员必须具有健康证方能上岗操作，请问一下员工健康体检的频率是：A A.每年一次 B.每年两次 C.每年三次 D.每年四次5、我们公司加工的鸡鸭调理类产品，外箱上必须标注