食品安全核心知识一、学习食品安全法，关注健康你我他（一）食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。（二）中华人民共和国食品安全法2009年6月1日实施。食品安全是社会管理体系的重要内容，是公共安全领域不可或缺的组成部分。（三）我国目前的食品安全监管体制。我国食品安全实行综合监督与具体监管相结合、分工负责与统一协调相结合的食品安全监管体制。国务院和地方各级政府设立食品安全委员会，作为议事协调机构，协调、指导食品安全监管工作。卫生部门负责综合协调，质监部门负责食品生产加工监管，工商部门负责食品流通监管，食品药品监管部门负责餐饮服务监管，农业部门负责初级农产品监管。（四）食品安全标准是强制执行的标准。食品安全标准以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理，安全可靠。（五）国家对食品生产经营和食品添加剂生产实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务和食品添加剂生产，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可和食品添加剂生产许可。（六）国家建立食品安全风险监测制度。对食源性疾病、食品污染以及食品中的有
